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Tiramisu Maison Traditionnel

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Un dessert italien classique, simple et crémeux, à base de mascarpone, café, biscuits cuillères et Amaretto. Parfait pour toutes les occasions.

Ingredients

Scale
  • 250 g de mascarpone
  • 3 œufs
  • 100 g de sucre
  • 20 cl de café fort
  • 2 cuil. à soupe d’Amaretto
  • 20 biscuits cuillères
  • Poudre de cacao amer (pour la décoration)

Instructions

  1. Préparer la crème au mascarpone : Dans un grand bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Incorporez ensuite le mascarpone et mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.
  2. Monter les blancs en neige : Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Ensuite, incorporez-les délicatement à la crème au mascarpone. Mélangez de manière souple et délicate avec une spatule en silicone, en effectuant des mouvements de bas en haut, afin de ne pas casser les blancs.
  3. Préparer le sirop de café : Préparez une tasse de café fort, de préférence un expresso, puis ajoutez l’Amaretto. Mélangez bien.
  4. Montage du tiramisu : Coupez les biscuits à la taille du plat pour qu’ils s’adaptent parfaitement. Trempez rapidement chaque biscuit dans le sirop de café à l’Amaretto et disposez-les dans le fond du plat. Ajoutez une couche de crème au mascarpone par-dessus. Répétez l’opération, en terminant par une couche généreuse de crème. Saupoudrez de poudre de cacao amer ou de copeaux de chocolat pour la décoration.
  5. Réfrigération : Placez le tiramisu au réfrigérateur pendant au moins 3 heures avant de servir pour qu’il prenne bien.

Notes

Peut être préparé à l’avance et se conserve au réfrigérateur pendant 24 heures. Les blancs en neige apportent légèreté et volume. Servez avec des fruits frais pour un contraste de saveurs.

Nutrition

Keywords: tiramisu, dessert italien, mascarpone, café, Amaretto, facile, traditionnel, gourmand

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