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Terrine de Saumon Frais Légère et Rapide

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Une recette facile de terrine de saumon frais, légère et rapide, idéale en entrée froide ou pour un repas d’été. Préparée avec du fromage blanc, des œufs et des herbes fraîches, cette terrine au saumon se cuisine sans prise de tête et peut être réalisée à l’avance. Parfaite pour un buffet, un pique-nique ou un dîner entre amis.

Ingredients

Scale
  • 300 g de saumon frais
  • 150 g de fromage blanc (20 % MG)
  • 2 c. à soupe de crème fraîche
  • 2 c. à soupe de chapelure
  • 3 c. à soupe d’échalote hachée
  • 4 c. à soupe de ciboulette ciselée
  • 3 œufs
  • Sel, poivre

Instructions

  1. Préchauffez le four à 200 °C (thermostat 7).
  2. Dans un grand saladier, mélangez le fromage blanc, la crème fraîche, la chapelure, l’échalote, la ciboulette et les œufs. Salez et poivrez selon votre goût.
  3. Émiettez finement le saumon frais (préalablement cuit ou cru selon vos préférences) et incorporez-le à la préparation. Mélangez bien le tout.
  4. Versez la préparation dans un moule à cake préalablement beurré.
  5. Faites cuire au four pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la terrine soit bien dorée.
  6. Laissez refroidir complètement à température ambiante, puis placez au réfrigérateur.
  7. Tranchez la terrine en 8 parts juste avant de servir, bien froide. Elle est encore meilleure préparée la veille.

Notes

Congélation : Oui, une fois bien refroidie et emballée hermétiquement, elle se conserve jusqu’à 2 mois au congélateur.
Cuisson du saumon : Ce n’est pas obligatoire. Le saumon cru cuira pendant la cuisson au four, mais vous pouvez aussi utiliser du saumon déjà cuit.
Remplacement du fromage blanc : Oui, par de la ricotta, du yaourt grec ou même du mascarpone pour une version plus gourmande.

Nutrition

Keywords: terrine, saumon, frais, léger, rapide, entrée, été, fromage blanc, œufs, herbes

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