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Tarte aux Mirabelles Facile

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Une recette de tarte aux mirabelles simple, élégante et réconfortante, parfaite pour capturer la magie de l’été. Un équilibre parfait entre l’acidité subtile du fruit et la douceur de la pâte sablée croustillante.

Ingredients

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  • 250 g Farine Pour la pâte
  • 125 g Beurre doux Coupé en petits morceaux
  • 70 g Sucre Pour la pâte
  • 1 unité Œuf Pour la pâte
  • 1 pincée Sel
  • 500 g Mirabelles Dénoyautées et coupées en deux
  • 50 g Sucre Pour les mirabelles
  • 1 cuillère à soupe Jus de citron Fraîchement pressé
  • 1 cuillère à soupe Fécule de maïs Pour lier le jus des fruits
  • 1 unité Œuf Pour la dorure

Instructions

  1. Préparez la pâte sablée : Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et sablez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture granuleuse.
  2. Incorporez l’œuf entier et mélangez rapidement jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ne travaillez pas trop la pâte. Formez une boule, filmez-la et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
  3. Préparez la garniture aux mirabelles : Dans un saladier, mélangez les mirabelles dénoyautées et coupées en deux avec le sucre, le jus de citron et la fécule de maïs.
  4. Préchauffez le four à 180°C (Thermostat 6).
  5. Étalez la pâte sablée sur un plan de travail légèrement fariné pour obtenir un cercle de la taille de votre moule à tarte. Beurrez et farinez un moule à tarte.
  6. Foncez le moule avec la pâte sablée. Piquez le fond de tarte avec une fourchette.
  7. Répartissez uniformément la garniture aux mirabelles sur le fond de tarte.
  8. Battez le deuxième œuf et badigeonnez les bords de la pâte avec.
  9. Enfournez pour 35 à 45 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et les fruits compotés.
  10. Laissez refroidir avant de servir.

Notes

La qualité de votre recette de tarte aux mirabelles dépendra beaucoup de la qualité de vos ingrédients. Suivez ces instructions pour un résultat parfait à chaque fois. Si par miracle il vous reste de la tarte aux mirabelles, vous pouvez la conserver à température ambiante, recouverte d’un torchon propre, pendant 24 heures. Pour une conservation plus longue (2-3 jours), placez-la au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Pour le réchauffage, ce qui a vraiment fait la différence dans mes tests, c’est d’oublier le micro-ondes. Quelques minutes dans un four préchauffé à 150°C redonneront tout son croustillant à la pâte, comme si elle sortait tout juste de la cuisson. C’est bien meilleur !

Nutrition

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