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Tarte aux Mirabelles Maison

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Savourez la meilleure recette de tarte aux mirabelles maison, simple et rapide à préparer. Avec une pâte brisée croustillante, des mirabelles juteuses et une crème fondante, cette tarte aux fruits de saison est idéale en dessert ou au goûter. Parfaite pour l’été ou la rentrée, cette tarte aux mirabelles à la crème fraîche ravira toute la famille. À déguster tiède ou froide pour encore plus de gourmandise ! Succombez à cette délicieuse tarte aux mirabelles à la crème, simple et authentique, parfaite pour sublimer la saison des mirabelles. Une pâte brisée maison croustillante, garnie de fruits juteux et d’un appareil onctueux à la crème fraîche : un dessert à la fois rustique et raffiné.

Ingredients

Scale

Pour la pâte brisée :

  • 220 g de farine
  • 110 g de beurre froid coupé en dés
  • Environ ½ verre d’eau froide

Pour la garniture :

  • 900 g de mirabelles
  • 1 œuf
  • 3 c. à soupe de sucre
  • 15 cl de crème fraîche entière liquide

Instructions

  1. Dans un saladier, sablez la farine avec le beurre du bout des doigts jusqu’à obtention d’une texture granuleuse. Ajoutez progressivement l’eau, puis pétrissez brièvement jusqu’à former une boule homogène. Filmez et laissez reposer au réfrigérateur pendant la préparation des fruits.
  2. Lavez soigneusement les mirabelles. Coupez-les en deux et retirez les noyaux.
  3. Préchauffez le four à 200°C (th. 7). Étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Déposez-la dans un moule beurré et piquez le fond avec une fourchette.
  4. Disposez les demi-mirabelles bien serrées sur la pâte, face coupée vers le haut.
  5. Pendant ce temps, fouettez l’œuf avec le sucre, puis incorporez la crème liquide. Mélangez jusqu’à obtention d’un appareil homogène.
  6. Sortez la tarte du four, versez délicatement la crème sur les fruits, puis remettez au four pour 15 minutes à 200°C jusqu’à ce que la crème soit prise et légèrement dorée.

Notes

Oui, elle se conserve 2 jours au réfrigérateur. Réchauffez-la légèrement avant de servir pour raviver les saveurs. Oui, sans la crème. Congelez-la après la première cuisson, puis ajoutez la crème après décongélation et repassez au four. Non, elle apporte du moelleux mais vous pouvez réaliser une version 100 % fruitée en l’omettant.

Nutrition

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