Recette facile de Spéculoos Maison Croustillants et Parfumés
Délicieux biscuits traditionnels belges, très parfumés, croustillants et légèrement caramélisés. Cette recette maison vous permettra de retrouver toutes les saveurs authentiques grâce à un mélange d’épices réconfortantes. Parfaits pour accompagner un café, une compote ou pour être utilisés dans des desserts comme les cheesecakes. Peut être préparée sans robot.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Total Time: 1 heure 35 minutes (incluant le temps de repos)
- Yield: Environ 30-40 spéculoos (selon la taille) 1x
- Category: Biscuits et Petits gâteaux
- Method: Pâtisserie
- Cuisine: Belge
- Diet: Végétarien
Ingredients
- 350 g de farine de blé
- 250 g de cassonade brune
- 250 g de beurre doux (ramolli)
- 3 g de cannelle en poudre
- 2 g de noix de muscade
- 1 g de gingembre en poudre
- 1 g de coriandre moulue
- 6 g de levure chimique
- 5 g de sel
- 1 œuf
Instructions
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, la cassonade, les épices (cannelle, muscade, gingembre, coriandre), la levure chimique et le sel.
- Ajoutez le beurre ramolli coupé en morceaux. Travaillez le mélange du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sablonneuse.
- Incorporez l’œuf et mélangez jusqu’à former une pâte homogène. Ne travaillez pas trop la pâte.
- Filmez la pâte et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure (ou idéalement une nuit).
- Préchauffez votre four à 180°C (Thermostat 6).
- Étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné sur une épaisseur d’environ 5 mm.
- Découpez des formes à l’aide d’emporte-pièces (ou de rectangles avec un couteau).
- Déposez les spéculoos sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pour 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés. Surveillez attentivement la cuisson.
- Laissez refroidir complètement sur une grille avant de déguster ou de conserver.
Notes
Congélation de la pâte : Oui, vous pouvez congeler la pâte crue jusqu’à 2 mois. Laissez-la décongeler au réfrigérateur avant de l’étaler.
Conservation : Ils se conservent parfaitement pendant 2 à 3 semaines dans une boîte hermétique.
Sans emporte-pièce : Si vous n’avez pas d’emporte-pièce, découpez simplement la pâte en rectangles avec un couteau.
Nutrition
- Serving Size: 1 biscuit
- Calories: 0kcal
- Sugar: 0g
- Sodium: 0mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 0g
- Fiber: 0g
- Protein: 0g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: spéculoos, biscuits, belge, traditionnel, épices, cannelle, cassonade, facile, maison, noël, goûter, cheesecake
Find it online: https://hazdone.com/recette-speculoos-maison/