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Soupe de Légumes Maison : La Meilleure Recette Facile et Saine

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Découvrez la meilleure recette de soupe de légumes maison, parfaite pour un repas sain et équilibré. Facile et rapide à préparer, cette soupe chaude est idéale en hiver ou en entrée légère toute l’année. Composée de carottes, pommes de terre, poireaux, navets et chou, elle est riche en fibres et en vitamines. Avec un délicieux bouillon parfumé à l’ail et au vin blanc, cette soupe végétarienne peut être mixée pour une texture onctueuse. Essayez cette recette traditionnelle et savoureuse, parfaite pour une détox, un régime ou simplement pour se régaler avec une soupe maison pleine de saveurs !

Ingredients

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  • 2 carottes
  • 2 pommes de terre
  • 2 poireaux
  • 3 navets
  • 4 feuilles de chou
  • 15 cl de vin blanc sec
  • 2 gousses d’ail
  • 1 oignon
  • 1 c. à soupe de gros sel
  • 1 cube de bouillon de légumes dégraissé
  • Sel et poivre au goût
  • Eau (quantité suffisante pour recouvrir les légumes)

Instructions

  1. Éplucher et couper les carottes, les pommes de terre et les navets en dés. Nettoyer et émincer les poireaux. Laver et effilocher les feuilles de chou. Hacher l’oignon et l’ail.
  2. Dans une grande marmite, faire revenir l’oignon et l’ail hachés dans un filet d’huile d’olive pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
  3. Ajouter les carottes, les pommes de terre, les navets, les poireaux et le chou dans la marmite. Bien mélanger.
  4. Ajouter le gros sel, le cube de bouillon émietté, le vin blanc et recouvrir le tout d’eau.
  5. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant environ 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
  6. Saler et poivrer au goût.
  7. Pour une texture onctueuse, mixer une partie ou la totalité de la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant.
  8. Servir chaud.

Notes

Puis-je congeler cette soupe ?

Oui, cette soupe se congèle très bien. Laissez-la refroidir complètement avant de la verser dans un contenant hermétique. Elle se conserve jusqu’à 3 mois au congélateur.

Comment réchauffer la soupe ?

Faites-la réchauffer à feu doux dans une casserole en remuant régulièrement. Ajoutez un peu d’eau ou de bouillon si elle est trop épaisse.

Peut-on utiliser un autre type de bouillon ?

Oui, vous pouvez remplacer le cube de bouillon de légumes par un bouillon maison ou un cube de bouillon de volaille pour plus de goût.

Nutrition

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