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Soupe à l’Oignon Gratinée Traditionnelle

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Découvrez la recette traditionnelle de la vraie soupe à l’oignon gratinée, un grand classique de la cuisine française facile et rapide à préparer. Réalisée avec des oignons caramélisés, du bouillon savoureux, du pain grillé et du gruyère fondant, cette soupe à l’oignon maison est idéale pour un repas d’hiver réconfortant. Simple, économique et pleine de goût, elle ravira toute la famille avec ses saveurs authentiques et son délicieux gratin doré au four.

Ingredients

Scale
  • 4 gros oignons (ou 5 moyens)
  • 100 g de gruyère râpé
  • 4 tranches de pain de campagne
  • 1 litre de bouillon de volaille (ou de bœuf)
  • 20 g de beurre
  • 1 cuil. à soupe de farine
  • Sel et poivre

Instructions

  1. Éplucher et émincer finement les oignons.
  2. Dans une cocotte ou une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les oignons émincés et faire suer doucement pendant 15-20 minutes sans coloration, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides.
  3. Augmenter le feu et faire caraméliser les oignons en remuant régulièrement pendant 20-30 minutes, jusqu’à obtenir une belle couleur brune dorée.
  4. Saupoudrer la farine sur les oignons caramélisés et mélanger. Cuire 1 minute en remuant.
  5. Verser le bouillon de volaille (ou de bœuf) chaud sur les oignons. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter à couvert pendant 20 minutes.
  6. Pendant ce temps, faire griller les tranches de pain de campagne au grille-pain ou sous le grill du four jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
  7. Préchauffer le grill du four.
  8. Répartir la soupe chaude dans des bols allant au four. Déposer une tranche de pain grillé sur chaque bol.
  9. Parsemer généreusement de gruyère râpé sur le pain.
  10. Placer les bols sous le grill du four pendant quelques minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bien gratiné.
  11. Servir immédiatement.

Notes

Oui, elle se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours et peut être réchauffée doucement avant de gratiner.
Absolument. Congelez la soupe sans le pain ni le fromage, puis ajoutez-les au moment de servir.
Elle permet d’épaissir légèrement la soupe et de lui donner une texture plus veloutée.

Nutrition

Keywords: soupe, oignon, gratinée, française, réconfortant, hiver, classique, traditionnelle

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