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Soupe à l’Oignon Gratinée Traditionnelle

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Découvrez la recette traditionnelle de la soupe à l’oignon gratinée, un classique de la cuisine française réconfortante. Facile à préparer, cette soupe savoureuse aux oignons caramélisés, gratinée au fromage et servie avec du pain croustillant est idéale pour l’hiver, les repas de fête ou les dîners en famille. Recette authentique, économique et pleine de saveurs. Parfaite comme entrée chaude ou plat principal.

Ingredients

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  • 600 g d’oignons
  • 1,5 cube de bouillon de bœuf
  • 1 litre d’eau
  • 40 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 20 cl de vin blanc sec
  • 1 bouquet garni (ou 1 cuillère à café de bouquet garni déshydraté)
  • 4 tranches de pain de campagne
  • 120 g de gruyère râpé
  • Sel, poivre

Instructions

  1. Éplucher et émincer finement les oignons.
  2. Dans une cocotte, faire fondre le beurre à feu moyen et y faire dorer les oignons pendant 15-20 minutes en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient bien caramélisés.
  3. Saupoudrer la farine sur les oignons et mélanger. Laisser cuire 1 minute.
  4. Mouiller avec le vin blanc et laisser réduire à feu vif pendant 2-3 minutes.
  5. Ajouter le bouillon de bœuf dilué dans l’eau et le bouquet garni. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à couvert pendant 30 minutes à feu doux.
  6. Pendant ce temps, faire griller les tranches de pain de campagne.
  7. Retirer le bouquet garni de la soupe.
  8. Préchauffer le grill du four.
  9. Répartir la soupe dans des bols individuels résistants à la chaleur.
  10. Déposer une tranche de pain grillé sur chaque bol.
  11. Parsemer généreusement de gruyère râpé.
  12. Placer les bols sous le grill et laisser gratiner jusqu’à ce que le fromage soit doré et bouillonnant.
  13. Servir immédiatement.

Notes

Puis-je préparer la soupe à l’avance ?Oui, vous pouvez la conserver au réfrigérateur et la gratiner juste avant de servir. Quel vin blanc utiliser ?Un vin blanc sec de type Sauvignon ou un Chardonnay non boisé convient parfaitement. Peut-on congeler la soupe ?Oui, sans le pain et le fromage. Réalisez le gratinage au moment de servir.

Nutrition

Keywords: soupe à l'oignon, gratinée, française, traditionnelle, réconfortante, caramélisée, fromage, hiver, fête, facile, économique

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