Rouleaux de Printemps Vietnamiens
Découvrez la recette authentique des rouleaux de printemps vietnamiens faits maison, avec crevettes, porc, vermicelles de riz et légumes croquants. Facile, rapide et fraîche, cette entrée asiatique est idéale pour l’été. Apprenez à rouler parfaitement vos galettes de riz et réalisez une sauce nuoc-mâm maison. Parfait pour un apéritif léger ou un repas sain. Recette vietnamienne traditionnelle aux ingrédients simples et savoureux.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 5 minutes
- Total Time: 25 minutes
- Yield: 8 rouleaux 1x
- Category: Entrée
- Method: Frais
- Cuisine: Vietnamienne
- Diet: Aucun
Ingredients
- 12 crevettes décortiquées
- 100 g de filet de porc cuit
- 75 g de germes de soja crus
- 8 feuilles de laitue
- 1 carotte
- 8 galettes de riz
- 50 g de vermicelles de riz
- 12 feuilles de menthe
- Sel, poivre
- Pour la sauce :
- 2 c. à soupe de sauce nuoc-mâm
- 1 pincée de sucre
- Quelques feuilles de coriandre hachée
- 2 c. à soupe d’eau
Instructions
- Faites cuire les vermicelles de riz selon les instructions du paquet, puis égouttez-les et rincez-les à l’eau froide.
- Émincez le filet de porc cuit. Coupez la carotte en julienne fine.
- Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients pour la sauce dans un petit bol.
- Trempez une galette de riz dans de l’eau tiède pendant quelques secondes jusqu’à ce qu’elle soit souple.
- Posez la galette de riz hydratée sur un plan de travail propre.
- Disposez au centre un peu de vermicelles de riz, quelques feuilles de laitue, des lamelles de porc, des crevettes, des germes de soja, des lanières de carotte et quelques feuilles de menthe.
- Repliez les bords de la galette sur la garniture, puis roulez serré de bas en haut.
- Répétez l’opération pour les autres rouleaux.
- Servez avec la sauce nuoc-mâm préparée.
Notes
Oui, mais veillez à bien les conserver au réfrigérateur avec un torchon humide pour éviter qu’ils ne sèchent. Non, ils ne supportent pas bien la congélation en raison de la texture des galettes de riz. Des crevettes cuites sont recommandées pour gagner du temps et faciliter la préparation.
Nutrition
- Serving Size: 1 rouleau
- Calories: 150kcal
- Sugar: 5g
- Sodium: 300mg
- Fat: 2g
- Saturated Fat: 0.5g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 2g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 50mg
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