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Riz au Lait Traditionnel à la Vanille

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Préparez un délicieux riz au lait maison, crémeux et parfumé à la vanille avec cette recette traditionnelle de grand-mère. Un dessert facile, économique et réconfortant, parfait pour petits et grands. Idéal avec du lait entier et du riz rond pour une texture fondante. À servir tiède ou froid, en goûter ou en dessert. Une idée de recette sans four, cuite à la casserole.

Ingredients

Scale
  • 120 g de riz rond
  • 75 cl de lait entier
  • 1 gousse de vanille
  • 60 g de sucre en poudre

Instructions

  1. Rincez le riz à l’eau froide.
  2. Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les graines.
  3. Dans une casserole, mettez le riz, le lait, la gousse de vanille et les graines, ainsi qu’une cuillère d’eau pour éviter qu’il n’accroche.
  4. Portez à ébullition sur feu moyen, puis baissez le feu au minimum.
  5. Laissez mijoter doucement pendant environ 30 à 40 minutes, en remuant très régulièrement pour que le riz n’accroche pas au fond de la casserole. Le riz doit être tendre et le mélange doit épaissir.
  6. Ajoutez le sucre en poudre et mélangez bien. Laissez cuire encore 5 minutes.
  7. Retirez la gousse de vanille.
  8. Versez le riz au lait dans des ramequins individuels ou un grand plat.
  9. Laissez tiédir avant de servir, ou laissez refroidir complètement.

Notes

Le riz rond est idéal, mais vous pouvez utiliser du riz Arborio (type risotto) en adaptant légèrement la cuisson. Pour éviter que le riz accroche : ajoutez une cuillère d’eau avant le lait, remuez souvent, et maintenez un feu doux pendant toute la cuisson. Le riz au lait se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans des contenants hermétiques.

Nutrition

Keywords: riz au lait, dessert, vanille, traditionnel, facile, gourmand, recette de grand-mère, sans four

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