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Quiche Lorraine Traditionnelle

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Découvrez la recette traditionnelle de la quiche lorraine, un classique incontournable de la cuisine française. Avec sa pâte brisée croustillante, son mélange savoureux de crème fraîche, œufs, lardons fumés et fromage râpé, cette quiche maison facile et rapide est idéale pour un repas convivial. Servie chaude ou froide, elle se déguste aussi bien en entrée qu’en plat principal, accompagnée d’une salade verte.

Ingredients

Scale
  • 1 pâte brisée
  • 2 oeufs
  • 200 ml de crème fraîche
  • 200 g de lardons
  • 100 g de gruyère râpé
  • 1/2 oignon
  • 1 c. à soupe de beurre
  • Sel, poivre

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 200°C. Foncez un moule à tarte avec la pâte brisée et piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
  2. Épluchez et émincez finement l’oignon. Faites-le revenir dans une poêle avec le beurre jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez les lardons et faites-les dorer quelques minutes. Réservez et laissez refroidir.
  3. Dans un saladier, battez les oeufs avec la crème fraîche. Ajoutez le gruyère râpé et mélangez bien. Salez légèrement et poivrez.
  4. Répartissez les lardons et les oignons refroidis sur la pâte brisée. Versez délicatement la préparation aux oeufs et à la crème par-dessus.
  5. Enfournez la quiche pour environ 40 à 50 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et légèrement gonflée.

Notes

  • Oui, vous pouvez la cuire à l’avance et la réchauffer quelques minutes au four avant de servir.
  • Oui, laissez-la refroidir complètement, emballez-la bien et congelez-la jusqu’à 3 mois.

Nutrition

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