Print

Potée au Chou Vert Traditionnelle

Print Recipe

Découvrez la recette traditionnelle de potée au chou vert, un plat français réconfortant et complet, idéal pour l’hiver. Préparée avec du chou vert, carottes, pommes de terre, saucisses et lard, cette recette facile et savoureuse mijote doucement pour libérer toutes ses saveurs. Parfaite pour un repas familial, la potée au chou vert est nutritive, rassasiante et pleine de goût. Servez-la bien chaude avec du pain de campagne pour un repas authentique et généreux. Cette recette de potée maison est simple à réaliser et ravira toute la famille grâce à sa viande parfumée et ses légumes fondants.

Ingredients

Scale
  • 1 chou vert
  • 4 saucisses (type Morteau ou à cuire)
  • 2 tranches de lard
  • 8 pommes de terre
  • 4 carottes
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 2 échalotes
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 bouillon cube
  • 2 feuilles de laurier
  • 4 clous de girofle
  • Sel, poivre

Instructions

  1. Épluchez et hachez finement les échalotes et l’ail. Lavez, pelez et découpez les carottes en tronçons de 2 cm. Pelez les oignons et piquez-les avec les clous de girofle. Nettoyez le chou vert et plongez ses feuilles dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 5 minutes. Égouttez et réservez.
  2. Dans une cocotte, faites revenir les échalotes et l’ail dans l’huile d’olive pendant 5 minutes. Ajoutez les carottes et poursuivez la cuisson encore 10 minutes.
  3. Incorporez les feuilles de chou vert, couvrez d’eau et ajoutez le bouillon cube émietté, les feuilles de laurier et les oignons piqués. Assaisonnez de sel et de poivre. Laissez mijoter 20 minutes à feu doux, cocotte fermée.
  4. Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux. Ajoutez-les dans la cocotte avec les saucisses et le lard. Poursuivez la cuisson 15 minutes à feu doux, sans couvrir. Servez bien chaud.

Notes

Peut-on préparer cette potée à l’avance ?

Oui, elle est encore meilleure réchauffée le lendemain, les saveurs ayant eu le temps de se développer.

Quel type de saucisses utiliser ?

Les saucisses de Morteau ou à cuire conviennent parfaitement. Vous pouvez également choisir des saucisses fumées pour plus de goût.

Comment rendre la potée moins grasse ?

Retirez le lard ou remplacez-le par des morceaux de jambon maigre et réduisez la quantité d’huile.

Nutrition

Keywords: potée, chou vert, plat d'hiver, français, traditionnel, réconfortant, saucisses, lard, carottes, pommes de terre

Find it online: https://hazdone.com/recette-potee-au-chou-vert/