Papillotes de Saumon au Citron et Aneth
Une recette de plat léger, rapide et sain à base de saumon frais. Facile à préparer au four, cette recette associe citron, aneth, crème fraîche et huile d’olive pour une cuisson en papillote savoureuse et moelleuse. Parfaite pour un dîner équilibré, un repas en famille ou un menu minceur.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 4 personnes 1x
- Category: Plats principaux
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
- Diet: Aucune restriction spécifique mentionnée
Ingredients
Scale
- 4 pavés de saumon
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche
- Huile d’olive
- Jus de citron
- Aneth (frais ou séché)
- Sel, poivre
- 4 feuilles de papier aluminium
Instructions
- Découpez 4 feuilles de papier aluminium suffisamment grandes pour envelopper les pavés de saumon. Déposez un pavé de saumon au centre de chaque feuille.
- Arrosez chaque pavé d’un filet d’huile d’olive et de jus de citron. Saupoudrez d’aneth, salez et poivrez selon votre goût.
- Refermez bien les papillotes pour qu’elles soient hermétiques. Disposez-les sur une plaque de cuisson et enfournez dans un four préchauffé à 220°C pendant 10 minutes.
- Au bout de 10 minutes, ouvrez délicatement chaque papillote et nappez chaque pavé de saumon d’une cuillère à soupe de crème fraîche. Refermez et remettez au four pour encore 10 minutes de cuisson.
Notes
Conseils et variantes :
- Préparation à l’avance : Oui, vous pouvez assembler les papillotes quelques heures à l’avance et les conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de la cuisson.
- Peau du saumon : Ce n’est pas nécessaire de retirer la peau. Elle aide à garder le poisson moelleux. Elle peut être retirée après cuisson.
- Congélation : Il est préférable de congeler le saumon cru sans la crème, puis d’ajouter la crème au moment de la cuisson.
- Accompagnement suggéré : Servez les papillotes directement dans leur emballage avec un accompagnement de riz basmati, de pommes de terre vapeur ou de légumes croquants. Une salade verte légère complète parfaitement le plat.
Nutrition
- Serving Size: 1 papillote par personne
- Calories: 0kcal
- Sugar: 0g
- Sodium: 0mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 0g
- Fiber: 0g
- Protein: 0g
- Cholesterol: 0mg
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