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Madeleines de Grand-Mère

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Recette authentique de madeleines moelleuses au bon goût de beurre et de citron, faciles et rapides à préparer. Un classique de la pâtisserie maison pour le goûter ou le petit-déjeuner.

Ingredients

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  • 120 g de farine
  • 100 g de sucre
  • 80 g de beurre fondu
  • 3 œufs
  • 1/3 de sachet de levure chimique
  • Zeste d’un citron (quelques gouttes d’eau de fleur d’oranger, facultatif)
  • 1 pincée de sel

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 170°C (thermostat 6).
  2. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le sel jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  3. Ajoutez la farine et la levure chimique, puis mélangez délicatement.
  4. Incorporez ensuite le beurre fondu tiédi.
  5. Terminez en ajoutant le zeste de citron et, si désiré, quelques gouttes d’eau de fleur d’oranger.
  6. Versez la pâte dans des moules à madeleines préalablement beurrés et farinés (sauf s’ils sont en silicone).
  7. Faites cuire au four pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que les madeleines soient dorées et légèrement bombées.

Notes

Pour obtenir une belle bosse, assurez-vous que votre levure est active et respectez le temps de repos au frais. La pâte peut être préparée la veille et conservée au réfrigérateur.

Nutrition

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