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Madeleines Moelleuses de Grand-Mère

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Découvrez la recette authentique des madeleines de grand-mère, un classique incontournable de la pâtisserie maison. Faciles et rapides à préparer, ces madeleines moelleuses au bon goût de beurre et de citron sont idéales pour le goûter ou le petit-déjeuner. Avec des ingrédients simples et une cuisson rapide, réalisez des madeleines parfaites avec une belle bosse.

Ingredients

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  • 120 g de farine
  • 100 g de sucre
  • 80 g de beurre fondu
  • 3 œufs
  • 1/3 de sachet de levure chimique
  • Zeste d’un citron (quelques gouttes d’eau de fleur d’oranger, facultatif)
  • 1 pincée de sel

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 170°C (thermostat 6).
  2. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le sel jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  3. Ajoutez la farine et la levure chimique, puis mélangez délicatement.
  4. Incorporez ensuite le beurre fondu tiédi.
  5. Terminez en ajoutant le zeste de citron et, si désiré, quelques gouttes d’eau de fleur d’oranger. Vous pouvez également ajouter du chocolat pour une touche gourmande.
  6. Lorsque la pâte est bien homogène, versez-la dans des moules à madeleines préalablement beurrés et farinés (sauf s’ils sont en silicone).
  7. Faites cuire au four pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que les madeleines soient dorées et légèrement bombées.

Notes

Vérifiez que votre levure est bien active et respectez le temps de repos au frais pour obtenir une belle bosse. La pâte peut être préparée la veille et conservée au réfrigérateur.

Nutrition

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