Lapin Rôti à la Moutarde
Un plat traditionnel français facile à préparer, avec un lapin tendre badigeonné de moutarde à l’ancienne, cuit au four avec du thym et déglacé au vin blanc, puis nappé d’une sauce crémeuse. Idéal pour un repas familial, un dîner gourmand ou un plat festif.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Total Time: 1 heure 5 minutes
- Yield: 4 personnes 1x
- Category: Plat principal
- Method: Rôti
- Cuisine: Française
- Diet: Non spécifié
Ingredients
Scale
- 1 lapin de 1,5 kg, coupé en morceaux
- 4 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
- 4 brins de thym
- 10 cl de vin blanc sec
- 250 g de crème fraîche
- 1 c. à soupe d’huile
- Sel, poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6).
- Dans une cocotte, faire chauffer l’huile. Faire dorer les morceaux de lapin sur toutes les faces.
- Saler et poivrer.
- Badigeonner généreusement les morceaux de lapin avec la moutarde à l’ancienne.
- Ajouter les brins de thym.
- Déglacer avec le vin blanc sec.
- Couvrir la cocotte et enfourner pour 45 minutes.
- Sortir la cocotte du four. Retirer les morceaux de lapin et les réserver au chaud.
- Dans le jus de cuisson, ajouter la crème fraîche. Mélanger pour obtenir une sauce onctueuse. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
- Napper les morceaux de lapin de sauce avant de servir.
Notes
Oui, vous pouvez préparer le lapin et la sauce quelques heures avant, puis réchauffer doucement au four. La chair doit être tendre et se détacher facilement de l’os pour savoir si le lapin est bien cuit.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 0kcal
- Sugar: 0g
- Sodium: 0mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 0g
- Fiber: 0g
- Protein: 0g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: lapin, moutarde, rôti, français, traditionnel, facile, vin blanc, crème, thym
Find it online: https://hazdone.com/recette-lapin-roti-moutarde/