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Houmous Libanais Crémeux et Savoureux

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Découvrez comment préparer un houmous libanais crémeux et savoureux, parfait pour l’apéritif ou en accompagnement d’un plat oriental. Cette recette authentique à base de pois chiches, tahini et citron est rapide, saine et irrésistible. Facile à réaliser, elle vous garantit une texture onctueuse et un goût authentique.

Le houmous est une préparation incontournable de la cuisine méditerranéenne et orientale. Riche en protéines végétales, fibres et bons gras, il est idéal pour une alimentation saine et équilibrée. Que ce soit pour un mezze libanais, un apéritif entre amis ou en tartinade dans un sandwich, cette recette maison va conquérir vos papilles !

Ingredients

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  • 300 g de pois chiches cuits
  • Jus d’1/2 citron
  • 1 c. à café de cumin en poudre
  • 1 c. à café de coriandre en poudre
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail
  • 1/2 c. à café de piment doux
  • 1/2 c. à café de sel
  • 2 c. à soupe de tahin (crème de sésame)
  • Quelques feuilles de persil plat ciselé

Instructions

  1. Égouttez et rincez les pois chiches.
  2. Dans un mixeur, combinez les pois chiches, le jus de citron, le cumin, la coriandre, l’huile d’olive, la gousse d’ail (sans germe), le piment doux, le sel et le tahin.
  3. Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Si le mélange est trop épais, ajoutez un peu d’eau froide (une cuillère à soupe à la fois) jusqu’à atteindre la texture désirée.
  4. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
  5. Versez le houmous dans un plat de service.
  6. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et parsemez de persil plat ciselé.
  7. Servez avec des pains pita, des crudités ou comme accompagnement.

Notes

Pour conserver le houmous, placez-le dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Il se garde jusqu’à 4 jours. Ajoutez un filet d’huile d’olive sur le dessus pour éviter qu’il ne s’assèche.
Vous pouvez congeler le houmous jusqu’à 3 mois. Mélangez bien après décongélation.

Nutrition

Keywords: houmous, libanais, cuisine orientale, apéritif, végétarien, sain, facile, tahini, pois chiches

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