Print

Hachis Parmentier Traditionnel de Grand-Mère

Print Recipe

Découvrez la recette traditionnelle du hachis parmentier de grand-mère, un plat réconfortant à base de purée de pommes de terre onctueuse et de viande hachée savoureuse. Facile à préparer, cette version maison est idéale pour un repas familial. Avec une garniture de fromage râpé et un gratin doré au four, ce plat classique de la cuisine française ravira vos invités.

Ingredients

Scale
  • Pommes de terre (quantité suffisante pour préparer une purée)
  • Crème
  • 1 jaune d’œuf
  • Beurre
  • Sel, poivre
  • Muscade
  • 2 carottes
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • Viande hachée (environ 500 g)
  • 1 tomate
  • Vin rouge (facultatif)
  • 1 feuille de laurier
  • 1 branche de thym
  • Fromage râpé (au choix)
  • Persil frais

Instructions

  1. Préparer la purée : Épluchez et faites cuire les pommes de terre. Écrasez-les en purée avec du beurre, de la crème, le jaune d’œuf, sel, poivre et muscade.
  2. Préparer la garniture : Faites revenir l’oignon et l’ail hachés dans un peu de beurre. Ajoutez la viande hachée et faites-la dorer. Incorporez les carottes coupées en petits dés et la tomate coupée en dés. Assaisonnez. Si vous utilisez du vin rouge, ajoutez-le et laissez réduire. Ajoutez la feuille de laurier et le thym. Laissez mijoter jusqu’à ce que la viande soit bien cuite et la sauce réduite.
  3. Montage : Dans un plat à gratin, étalez la viande hachée en une couche uniforme. Recouvrez avec la purée de pommes de terre. Parsemez de fromage râpé.
  4. Cuisson : Enfournez dans un four préchauffé à 180°C (Thermostat 6) pendant environ 20-25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et gratiné.
  5. Service : Laissez reposer quelques minutes avant de servir, garni de persil frais ciselé.

Notes

Peut être préparé à l’avance et réchauffé avant de gratiner. Pour une version plus légère, remplacez le beurre par de la margarine ou de l’huile d’olive.

Nutrition

Keywords: hachis parmentier, recette grand-mère, plat réconfortant, cuisine française, viande hachée, purée de pommes de terre, gratin

Find it online: https://hazdone.com/recette-hachis-parmentier-grand-mere/