Gratin Dauphinois à l’Ancienne
Découvrez la recette traditionnelle du gratin dauphinois à l’ancienne, un accompagnement crémeux et savoureux. Facile à préparer avec des pommes de terre, de la crème liquide, du lait, de l’ail et de la noix de muscade, ce gratin dauphinois cuit lentement au four est parfait pour accompagner vos viandes rôties, volailles ou plats de fêtes. Une recette classique idéale pour un repas réconfortant et familial.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 1 heure 15 minutes
- Total Time: 1 heure 35 minutes
- Yield: 6-8 personnes 1x
- Category: Accompagnement
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
- Diet: Non spécifié
Ingredients
- 2 kg de pommes de terre
- 1 gousse d’ail
- 35 cl de crème liquide
- 35 cl de lait
- Noix de muscade (au goût)
- Sel (au goût)
- Poivre (au goût)
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Éplucher les pommes de terre et les couper en fines rondelles.
- Frotter le fond d’un plat à gratin avec la gousse d’ail coupée en deux.
- Disposer les rondelles de pommes de terre dans le plat.
- Saler, poivrer et râper de la noix de muscade sur les pommes de terre.
- Mélanger la crème liquide et le lait.
- Verser ce mélange sur les pommes de terre, en veillant à ce qu’elles soient bien recouvertes.
- Enfourner pour environ 1 heure à 1 heure 15, jusqu’à ce que le gratin soit doré et que les pommes de terre soient tendres.
- Vérifier la cuisson en plantant la pointe d’un couteau.
Notes
Oui, vous pouvez préparer le gratin dauphinois la veille. Conservez-le au réfrigérateur et enfournez-le au moment de servir. Il peut également être réchauffé, mais il sera encore meilleur lorsqu’il est fraîchement cuit. Non, le gratin ne doit pas être couvert pendant toute la cuisson. Si vous trouvez que le dessus brunit trop vite, vous pouvez le couvrir d’une feuille de papier aluminium ou de papier cuisson pendant les 20 premières minutes. Les pommes de terre à chair ferme comme les pommes de terre Charlotte ou Amandine sont idéales pour le gratin dauphinois, car elles tiennent bien à la cuisson.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 0kcal
- Sugar: 0g
- Sodium: 0mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 0g
- Fiber: 0g
- Protein: 0g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: gratin dauphinois, recette traditionnelle, accompagnement, pommes de terre, crémeux, savoureux, cuisine française
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