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Gelée de Coing Maison Traditionnelle

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Apprenez à réaliser une délicieuse gelée de coing maison avec cette recette simple et rapide. Préparée à l’ancienne avec des coings frais, du sucre gélifiant et du citron, cette gelée artisanale est parfaite pour le petit-déjeuner, les tartines ou accompagner vos desserts. Découvrez comment faire une gelée de fruits naturelle, riche en pectine, sans additifs. Une recette traditionnelle qui garantit une texture parfaite et une saveur authentique de coing. Idéale pour vos conserves maison et cadeaux gourmands. Une gelée traditionnelle aux saveurs délicates de coing, préparée selon la méthode d’autrefois. Parfaite pour accompagner tartines, fromages ou pâtisseries.

Ingredients

Scale
  • 1 kg de coings
  • 1 paquet de sucre gélifiant Confisuc (ou autre sucre à gelée)
  • 1 citron (jus)

Instructions

  1. Pelez les coings, coupez-les en quartiers et retirez les cœurs. Placez-les dans une grande bassine ou casserole, puis ajoutez de l’eau juste pour couvrir les fruits. Ajoutez le jus du citron.
  2. Faites cuire les coings à feu moyen. Pour renforcer la teneur en pectine, placez les pelures et les pépins dans un torchon fin en coton, fermez-le et laissez-le cuire avec les fruits.
  3. Lorsque les coings sont tendres (vérifiez en piquant avec une fourchette), retirez les pelures et le sachet de pépins. Passez la cuisson à travers une passoire fine pour récupérer le jus clair.
  4. Pesez le jus recueilli et préparez une quantité égale de sucre gélifiant. Mélangez le jus et le sucre dans une casserole, puis portez à ébullition quelques minutes en remuant.
  5. Pour tester la gelée, déposez quelques gouttes sur une assiette froide : si elle se fige rapidement et ne coule pas, la gelée est prête.
  6. Versez la gelée chaude dans des pots stérilisés, fermez-les immédiatement puis retournez-les jusqu’à complet refroidissement pour assurer une bonne conservation.

Notes

Questions Fréquentes :

Puis-je utiliser un extracteur de jus ? Oui, mais la cuisson avec pelures et pépins pour extraire la pectine reste recommandée.

Combien de temps se conserve la gelée ? Dans des pots bien stérilisés, plusieurs mois dans un endroit frais et sec.

Peut-on congeler la gelée ? Oui, mais elle peut perdre un peu de sa texture après décongélation.

Nutrition

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