Print

Financiers Moelleux aux Amandes

Print Recipe

Découvrez cette recette incontournable de financiers, de délicieux petits gâteaux aux amandes, dorés à l’extérieur et ultra moelleux à l’intérieur. Parfaits pour accompagner un café ou un thé, ces financiers maison sont faciles à préparer avec peu d’ingrédients.

Ingredients

Scale
  • 150 g de sucre
  • 130 g de beurre
  • 80 g de poudre d’amande
  • 50 g de farine
  • 3 blancs d’œufs

Instructions

  1. Faites fondre le beurre à feu doux jusqu’à obtenir une couleur noisette, puis laissez-le tiédir.
  2. Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez le sucre, la farine et la poudre d’amande.
  3. Dans un autre récipient, battez légèrement les blancs d’œufs sans les monter en neige.
  4. Incorporez-les au mélange sec, puis ajoutez progressivement le beurre fondu tout en mélangeant délicatement jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
  5. Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
  6. Répartissez la pâte dans des moules à financiers en les remplissant aux trois quarts.
  7. Enfournez pour 15 à 20 minutes, en surveillant la cuisson. Les financiers sont prêts lorsqu’ils sont joliment dorés et qu’une lame de couteau plantée au centre ressort sèche.
  8. Laissez-les refroidir avant de démouler.

Notes

  • Les financiers traditionnels se font uniquement avec des blancs d’œufs pour garantir une texture légère et moelleuse.
  • Ils se conservent bien quelques jours dans une boîte hermétique à température ambiante.
  • Attention à ne pas trop les cuire, sinon ils seront trop secs. Vérifiez leur cuisson dès 12 minutes en insérant un cure-dent.
  • Les financiers se dégustent aussi bien au goûter qu’en accompagnement d’un café ou d’un thé. Ils sont également parfaits pour accompagner une boule de glace ou une salade de fruits.

Nutrition

Keywords: financiers, amandes, gâteaux, moelleux, facile, maison

Find it online: https://hazdone.com/recette-financiers/