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Feuilleté aux Champignons Facile et Gourmand

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Un classique revisité qui coche toutes les cases : croustillant à souhait, farce onctueuse et saveurs réconfortantes à chaque bouchée. Que vous receviez des amis, prépariez un dîner végétarien ou cherchiez une entrée simple et élégante, cette recette de feuilleté aux champignons va rapidement devenir un incontournable dans votre cuisine. Elle est bien plus facile qu’elle n’en a l’air.

Ingredients

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Ingrédients :

  • 1 rouleau de pâte feuilletée (environ 230 g)
  • 400 g de champignons de Paris ou mélange forestier
  • 1 petit oignon ou échalote, finement haché(e)
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 150 g de crème fraîche épaisse
  • 1 c. à soupe de fromage frais type Saint-Môret (optionnel)
  • 2 c. à soupe de parmesan râpé
  • 20 g de beurre
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 jaune d’œuf (pour la dorure)
  • Sel, poivre, noix de muscade râpée
  • Quelques brins de persil frais (facultatif)

Instructions

Préparation :

  1. Faire revenir l’oignon ou l’échalote dans le beurre et l’huile.
  2. Ajouter les champignons et cuire jusqu’à évaporation de l’eau.
  3. Incorporer l’ail, puis la crème fraîche, le fromage frais (si utilisé) et la muscade.
  4. Mijoter quelques minutes, puis ajouter le parmesan.
  5. Préchauffer le four à 200 °C. Dérouler la pâte feuilletée sur une plaque.
  6. Tracer un cadre à 2 cm du bord sans découper complètement. Piquer la pâte à l’intérieur du cadre.
  7. Garnir avec la préparation aux champignons.
  8. Replier légèrement les bords du cadre et dorer avec le jaune d’œuf.
  9. Enfourner 20 à 25 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.

Notes

Conseils et Variations :

  • Pour une version plus légère ou sans lactose, utilisez de la crème d’avoine ou de soja.
  • Pour une alternative végétalienne, utilisez du fromage râpé végétal.
  • Les champignons surgelés peuvent être utilisés, mais assurez-vous qu’ils soient bien égouttés.
  • Pour une version plus gourmande, ajoutez du jambon fumé ou de la feta.
  • Ne surchargez pas la pâte avec la garniture pour une cuisson homogène.
  • Nettoyez les champignons avec une brosse ou un chiffon humide plutôt qu’à grande eau.
  • Utilisez une pâte bien froide au moment de la garnir pour une meilleure levée.
  • Ajoutez du fromage râpé sur le dessus 5 minutes avant la fin de la cuisson pour un résultat encore plus gourmand.
  • Si vous n’avez pas de jaune d’œuf, vous pouvez badigeonner la pâte avec du lait ou de la crème liquide pour la dorure.

Nutrition

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