Pâte Sablée Maison Facile et Inratable
Découvrez la recette facile et inratable de la pâte sablée maison, parfaite pour réaliser des tartes sucrées, des biscuits et des fonds de tarte croquants. Avec une texture fondante et un goût délicatement beurré, cette pâte sablée est idéale pour les tartes aux fruits, tartes au chocolat et autres desserts gourmands. Suivez nos conseils et astuces pour réussir une pâte sablée parfaite à chaque fois. Facile à préparer et rapide à réaliser, elle deviendra un indispensable de votre cuisine !
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 35 minutes (plus 30 minutes de repos)
- Yield: 1 pâte 1x
- Category: Pâtisserie
- Method: Pâtisserie
- Cuisine: Française
- Diet: Aucun
Ingredients
- 250 g de farine
- 125 g de beurre froid coupé en petits cubes
- 50 g de sucre glace
- 1 jaune d’œuf
- 30 g d’eau froide
- 1 pincée de sel
Instructions
- Dans un grand saladier, mélangez la farine et le beurre du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse. Le beurre doit être totalement incorporé à la farine.
- Ajoutez ensuite le sucre glace et mélangez légèrement.
- Ajoutez le jaune d’œuf, l’eau froide et une pincée de sel. Mélangez jusqu’à ce que les ingrédients se rassemblent pour former une pâte homogène. Évitez de trop travailler la pâte afin qu’elle ne devienne pas élastique.
- Rassemblez la pâte en une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes pour qu’elle raffermisse.
- Étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Déposez-la dans un moule beurré (sans le fariner) et piquez légèrement le fond avec une fourchette.
- Pour une cuisson à blanc, recouvrez la pâte d’un papier sulfurisé et de poids de cuisson. Faites cuire à 180°C (thermostat 6) pendant environ 15 minutes.
- Retirez les poids et badigeonnez le fond de tarte d’un œuf battu ou d’un jaune dilué avec un peu d’eau. Remettez au four 5 minutes pour créer une fine pellicule qui protégera la pâte de l’humidité.
Notes
Pourquoi ma pâte sablée est-elle trop friable ?
Elle a peut-être été trop travaillée ou contient trop de farine. Ajoutez une cuillère à soupe d’eau froide et reformez la pâte.
Puis-je préparer la pâte à l’avance ?
Oui, elle peut être conservée 2 jours au réfrigérateur ou congelée pour une utilisation ultérieure.
Nutrition
- Serving Size: 0
- Calories: 0kcal
- Sugar: 0g
- Sodium: 0mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 0g
- Fiber: 0g
- Protein: 0g
- Cholesterol: 0mg
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