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Recette de Taboulé Maison Frais et Léger

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Découvrez la meilleure recette de taboulé maison, frais, léger et riche en saveurs. Préparé avec du couscous, des tomates, du concombre, des herbes fraîches (menthe, coriandre, persil) et un filet de citron, ce taboulé oriental est parfait pour l’été. Idéal en entrée froide, pour un pique-nique, un barbecue ou un repas végétarien. Recette facile de taboulé rapide sans cuisson, pleine de vitamines et d’ingrédients sains.

Ingredients

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  • 200 g de couscous moyen
  • 400 g de tomates (Roma ou cœur de bœuf)
  • 150 g d’oignons nouveaux
  • ½ concombre
  • Le jus d’un citron
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 bouquet de persil plat
  • 1 bouquet de coriandre fraîche
  • 1 bouquet de menthe fraîche
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre

Instructions

  1. Préparer le couscous : Versez le couscous dans un grand saladier. Ajoutez 200 ml d’eau bouillante salée et une cuillère à soupe d’huile d’olive. Couvrez et laissez gonfler pendant 5 minutes. Égrenez ensuite le couscous à la fourchette.
  2. Préparer les légumes : Lavez et coupez les tomates en petits dés. Pelez et épépinez le concombre, puis coupez-le en petits dés. Hachez finement les oignons nouveaux.
  3. Préparer les herbes : Lavez et séchez le persil, la coriandre et la menthe. Hachez-les finement.
  4. Assembler le taboulé : Ajoutez les tomates, le concombre et les oignons nouveaux au couscous. Incorporez les herbes hachées.
  5. Assaisonner : Arrosez avec le jus de citron et le reste d’huile d’olive. Salez et poivrez selon votre goût. Mélangez délicatement tous les ingrédients.
  6. Laisser reposer : Laissez reposer le taboulé au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs se mélangent.

Notes

Le couscous moyen précuit convient parfaitement pour cette recette, sans avoir besoin de cuisson à l’eau chaude. Le taboulé se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. La congélation altère la texture des légumes frais et des herbes.

Nutrition

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