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Chapati Express : Le Pain Indien Sans Levure Facile et Rapide

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Découvrez comment réaliser un chapati maison authentique en quelques minutes. Ce pain indien traditionnel, sans levure et cuit à la poêle, est l’accompagnement parfait pour vos currys et plats préférés. Facile, rapide et économique, il deviendra un indispensable de votre cuisine.

Ingredients

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Ingrédients de base :

  • 250 g de farine de blé ou farine complète
  • 125 ml d’eau tiède
  • ½ cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe d’huile (tournesol, olive ou ghee)

Options de personnalisation :

  • Épices : cumin, coriandre moulue, curcuma, graines de fenouil
  • Fines herbes : coriandre fraîche hachée

Instructions

  1. Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel.
  2. Ajoutez l’huile et mélangez du bout des doigts pour obtenir une texture sablée.
  3. Incorporez l’eau tiède progressivement en mélangeant jusqu’à former une pâte souple et homogène. Pétrissez pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique.
  4. Couvrez la pâte avec un torchon humide et laissez-la reposer pendant 10 minutes.
  5. Divisez la pâte en 6 à 8 boules de taille égale. Roulez chaque boule entre vos mains pour former une petite boule lisse.
  6. Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez chaque boule avec un rouleau à pâtisserie pour former des disques fins d’environ 15 cm de diamètre.
  7. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ne graissez pas la poêle.
  8. Cuisez chaque chapati pendant 30 secondes à 1 minute de chaque côté, jusqu’à ce qu’il gonfle légèrement et présente des taches dorées. Vous pouvez appuyer doucement avec une spatule pour aider à la cuisson.
  9. Une fois cuit, retirez le chapati de la poêle et badigeonnez-le d’un peu de ghee ou de beurre fondu si désiré.
  10. Servez immédiatement.

Notes

Conservation :

  • À température ambiante : Conservez les chapatis dans un sac en plastique ou une boîte hermétique à température ambiante pendant 24 heures.
  • Au réfrigérateur : Pour une conservation plus longue (2 à 3 jours), placez-les dans un sac en plastique ou une boîte hermétique au réfrigérateur.
  • Au congélateur : Les chapatis se congèlent très bien. Empilez-les en les séparant avec du papier sulfurisé et conservez-les dans un sac de congélation pendant 1 à 2 mois.

Réchauffage :

  • À la poêle : Réchauffez les chapatis à sec dans une poêle chaude pendant 1 à 2 minutes de chaque côté.
  • Au micro-ondes : Réchauffez rapidement au micro-ondes pendant 15 à 30 secondes.
  • Au four : Réchauffez au four préchauffé à 180°C (350°F) pendant quelques minutes.

Nutrition

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