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Courge Butternut Farcie aux Lardons et Chèvre

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Une recette d’automne facile, gourmande et réconfortante de courge butternut rôtie au four, garnie de lardons croustillants, de fromage de chèvre fondant et d’herbes aromatiques. Un plat rapide à préparer, parfait pour un dîner familial ou un repas sain et plein de saveurs.

Ingredients

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  • 1 courge butternut
  • 150 g de fromage de chèvre émietté
  • 200 g de lardons
  • 1 oignon finement haché
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à café de thym
  • Sel et poivre
  • Persil frais (pour la finition)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C (th.6).
  2. Coupez la butternut en deux dans la longueur, retirez les graines. Salez, poivrez l’intérieur, puis déposez les moitiés dans un plat à gratin, côté coupé vers le haut. Arrosez d’un filet d’huile d’olive. Faites cuire au four pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que la chair soit tendre.
  3. Pendant ce temps, faites revenir les lardons dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retirez-les et réservez.
  4. Dans la même poêle, faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide (5 minutes). Ajoutez l’ail et le thym, laissez cuire 1 minute de plus.
  5. Hors du feu, mélangez les lardons avec les oignons et le fromage de chèvre émietté.
  6. Sortez les moitiés de butternut du four et laissez tiédir.
  7. Garnissez chaque moitié de la préparation aux lardons et chèvre.
  8. Remettez les courges farcies au four pour 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et gratiné.
  9. Parsemez de persil frais haché avant de servir chaud.

Notes

  • Préparation à l’avance : Vous pouvez préparer la courge rôtie et la farce à l’avance. Assemblez et réchauffez au four juste avant de servir.
  • Congélation : Il est préférable de congeler avant la dernière cuisson pour conserver une bonne texture. Réchauffez au four à 180°C pendant 25 minutes.
  • Type de fromage de chèvre : Le chèvre frais fond bien et donne une texture onctueuse, mais un chèvre plus affiné apportera un goût plus intense.

Nutrition

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