Print

Bouchée à la Reine Facile Façon Grand-Mère

Print Recipe

Découvrez la recette facile de la bouchée à la reine façon grand-mère, un plat traditionnel à base de vol-au-vent garni de poulet, champignons, quenelles et sauce crémeuse. Idéale pour les repas de fête, cette recette maison authentique se prépare rapidement et séduit toute la famille. Une recette traditionnelle et réconfortante, parfaite pour un repas familial ou un dîner festif.

Ingredients

Scale
  • 4 blancs de poulet
  • 4 feuilletés individuels (vides ou à garnir)
  • 1 boîte de quenelles nature
  • 5 champignons de Paris frais
  • 50 cl de bouillon de volaille
  • 15 cl de vin blanc sec
  • 20 cl de crème fraîche
  • 1 jaune d’œuf
  • 40 g de beurre
  • 40 g de farine
  • Sel, poivre, muscade

Instructions

  1. Faites revenir les blancs de poulet émincés dans une poêle avec un peu de matière grasse, sans trop les colorer. Réservez.
  2. Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine et mélangez pendant 1 minute pour former un roux.
  3. Versez progressivement le vin blanc, puis le bouillon chaud en fouettant pour éviter les grumeaux. Faites cuire à feu doux jusqu’à épaississement.
  4. Ajoutez les champignons pelés et émincés, puis les morceaux de poulet. Salez, poivrez, ajoutez une pincée de muscade. Laissez mijoter 10 minutes.
  5. Cinq minutes avant de servir, incorporez délicatement les quenelles, la crème fraîche et le jaune d’œuf battu. Mélangez sans faire bouillir.
  6. Réchauffez les feuilletés au four selon les instructions du paquet. Garnissez-les généreusement de la préparation chaude, servez immédiatement.

Notes

Oui, sans les feuilletés. Congelez la garniture dans une boîte hermétique et garnissez les feuilletés au moment du service. Absolument, elle est même meilleure réchauffée. Conservez la garniture au réfrigérateur et garnissez les feuilletés à la dernière minute. Un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Sauvignon blanc conviendra parfaitement. Cette bouchée à la reine façon grand-mère est une recette généreuse, pleine de saveurs et de nostalgie. Facile à préparer et personnalisable, elle plaira aux petits comme aux grands lors des repas de famille ou des fêtes de fin d’année.

Nutrition

Keywords: bouchée à la reine, vol-au-vent, poulet, champignons, quenelles, sauce crémeuse, plat traditionnel, repas de fête, recette facile, recette maison, authentique, réconfortant, familial, festif

Find it online: https://hazdone.com/recette-bouchee-a-la-reine-facile/