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Beignets aux pommes maison faciles et rapides

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Une recette traditionnelle de beignets aux pommes, légers et moelleux, prêts en un clin d’œil. Parfaits pour un dessert improvisé ou un goûter gourmand. Une recette simple et inratable, idéale pour les débutants.

Ingredients

Scale
  • 2 pommes
  • 1 c. à soupe de cognac, rhum ou calvados
  • 60 g de farine
  • 2 œufs
  • 5 cl de lait
  • Huile pour friture
  • 1 pincée de sel

Instructions

  1. Dans un saladier, mélangez la farine avec les jaunes d’œufs. Incorporez progressivement le lait et l’alcool choisi. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, puis incorporez-les délicatement à la préparation, sans les casser.
  2. Pelez les pommes, retirez le cœur à l’aide d’un vide-pomme, puis coupez-les en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur.
  3. Versez un centimètre d’huile dans une sauteuse et faites chauffer. Trempez chaque rondelle de pomme dans la pâte, puis déposez-les dans l’huile chaude sans qu’elles ne se touchent.
  4. Faites dorer chaque face, puis égouttez sur du papier absorbant ou un linge propre.
  5. Saupoudrez de sucre cristallisé ou nappez d’un filet de miel ou d’un peu de confiture.

Notes

Conseils :

  • Préparation de la pâte à l’avance : Oui, vous pouvez la préparer une heure à l’avance, mais incorporez les blancs juste avant cuisson.
  • Autres fruits : Oui, cette pâte convient aussi aux bananes, poires ou ananas en tranches.
  • Conservation : Ils sont meilleurs tièdes, mais se conservent jusqu’à 24h dans une boîte hermétique. Réchauffez-les quelques minutes au four.

Nutrition

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