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Quiche au Saumon Fumé et Boursin

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Une quiche dorée, savoureuse et crémeuse, facile à préparer et parfaite pour toutes les occasions. Le mariage du saumon fumé et du Boursin ail et fines herbes est irrésistible.

Ingredients

Scale
  • 1 pâte brisée
  • 200 g de saumon fumé
  • 150 g de Boursin ail et fines herbes
  • 3 œufs
  • 20 cl de crème fraîche épaisse
  • Poivre du moulin

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6).
  2. Dérouler la pâte brisée et la placer dans un moule à tarte de 24 à 26 cm. Piquer le fond avec une fourchette. Si vous utilisez une pâte maison, précuire 5 à 7 minutes à blanc.
  3. Découper le saumon fumé en lanières ou en dés et le répartir uniformément sur le fond de tarte.
  4. Dans un saladier, battre les œufs, ajouter la crème fraîche épaisse et le Boursin. Mélanger jusqu’à obtenir une texture homogène.
  5. Assaisonner avec du poivre du moulin. Ne pas ajouter de sel. Pour un goût plus vif, ajouter un filet de jus de citron ou une pincée de zeste.
  6. Verser l’appareil à quiche sur le saumon dans le moule. Lisser la surface.
  7. Cuire au four pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et que le centre ne soit plus liquide.
  8. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

Notes

Pour une pâte moins détrempée, bien piquer le fond et le précuire légèrement. Ne pas surcharger la quiche d’ingrédients. Laisser tiédir avant de couper pour des parts nettes. La quiche se conserve 3 jours au frais et se congèle très bien.

Nutrition

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