Print

Poulet Yassa Traditionnel

Print Recipe

Découvrez la recette traditionnelle du Poulet Yassa, un plat emblématique de la cuisine sénégalaise. Avec sa marinade citronnée, ses oignons fondants et son poulet mijoté tendre et savoureux, ce plat est un incontournable de la gastronomie africaine. Idéal pour un repas familial ou entre amis, le Poulet Yassa maison se déguste avec du riz blanc parfumé.

Ingredients

Scale
  • 3 c. à café de moutarde
  • 5 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 3 citrons jaunes
  • 1 citron vert
  • 1 piment frais
  • 1 poulet entier
  • 2 feuilles de laurier
  • 5 c. à soupe d’huile
  • Sel fin
  • Poivre du moulin

Instructions

  1. Couper le poulet en morceaux. Dans un saladier, mélanger la moutarde, le jus des citrons, le jus du citron vert, l’ail haché, le piment émincé, le sel et le poivre. Laisser mariner le poulet dans ce mélange pendant au moins 1 heure (ou idéalement toute une nuit au réfrigérateur).
  2. Pendant ce temps, émincer finement les oignons.
  3. Dans une cocotte ou une marmite, faire chauffer l’huile et y faire dorer les morceaux de poulet marinés sur toutes les faces.
  4. Retirer le poulet et le réserver. Dans la même cocotte, ajouter les oignons émincés et les faire suer à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement caramélisés. Ajouter les feuilles de laurier.
  5. Remettre les morceaux de poulet dans la cocotte avec les oignons. Mouiller avec la marinade restante.
  6. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 à 45 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et la sauce légèrement épaissie. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
  7. Servir chaud, traditionnellement accompagné de riz blanc parfumé.

Notes

Le Poulet Yassa se réchauffe très bien et est souvent encore meilleur le lendemain. Vous pouvez l’accompagner de riz blanc, de fonio ou de couscous.

Nutrition

Keywords: poulet, yassa, sénégalais, africain, citron, oignons, facile, traditionnel

Find it online: https://hazdone.com/poulet-yassa/