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Blancs de Poulet à la Toscane : Crémeux au Parmesan et Tomates Séchées

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Découvrez une recette facile et rapide de blancs de poulet à la toscane, nappés d’une sauce crémeuse au parmesan, agrémentée d’épinards frais et de tomates séchées. Un plat réconfortant et savoureux, prêt en moins de 40 minutes dans une seule poêle. Parfait pour les dîners de semaine ou pour impressionner vos invités.

Ingredients

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  • 4 blancs de poulet (environ 600 g)
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre du moulin
  • 1 petit oignon, haché finement
  • 2 gousses d’ail, finement émincées
  • 200 ml de bouillon de volaille
  • 200 ml de crème liquide entière (30 % MG)
  • 100 g de parmesan fraîchement râpé
  • 150 g d’épinards frais (ou surgelés bien égouttés)
  • 100 g de tomates séchées, en lanières
  • 1 pincée de piment doux (facultatif)
  • Quelques feuilles de basilic frais (pour servir)

Instructions

  1. Assaisonnez les blancs de poulet avec sel et poivre. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Dorez le poulet 4-5 minutes de chaque côté, sans le cuire entièrement, puis réservez.
  2. Baissez le feu à moyen. Dans la même poêle, faites revenir l’oignon haché 2-3 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez l’ail émincé et faites cuire 1 minute de plus.
  3. Versez le bouillon de volaille, grattez le fond de la poêle pour décoller les sucs. Laissez réduire 2 minutes.
  4. Incorporez la crème liquide, mélangez jusqu’à obtenir une sauce homogène. Ajoutez le parmesan râpé et laissez-le fondre doucement.
  5. Ajoutez les épinards et les tomates séchées, puis la pincée de piment doux si désiré. Mélangez.
  6. Replacez les blancs de poulet dans la poêle, enrobez-les de sauce. Couvrez et laissez mijoter à feu doux 5-7 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit cuit à cœur (75°C à cœur).
  7. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement. Parsemez de basilic frais avant de servir.

Notes

Pour une sauce plus crémeuse, utilisez un peu plus de crème. Si vous n’avez pas de crème entière, un mélange de lait demi-écrémé et de fécule de maïs peut être utilisé. Assurez-vous que les épinards surgelés soient bien égouttés pour éviter une sauce trop liquide. Le parmesan fraîchement râpé est essentiel pour une texture et un goût optimaux.

Nutrition

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