Print

Poulet Coco Réunionnais

Print Recipe

Une invitation au voyage au cœur des saveurs de l’océan Indien. Ce plat typique de l’île de La Réunion incarne le mélange unique de cultures et de traditions culinaires. Il marie le goût onctueux du lait de coco à des épices parfumées, créant une harmonie parfaite entre douceur et caractère. Simple et raffiné, il est idéal pour régaler vos proches lors d’un dîner convivial.

Ingredients

Scale
  • 4 cuisses de poulet
  • 1 gros oignon émincé
  • 3 gousses d’ail hachées
  • 2 cm de gingembre râpé
  • 3 tomates en dés ou 200 g de tomates concassées
  • 200 ml de lait de coco
  • 1 c. à soupe de curcuma
  • 1 c. à café de paprika
  • 1 c. à soupe de sauce soja
  • 1 piment (optionnel)
  • 2 c. à soupe d’huile
  • Sel, poivre
  • Coriandre ou persil frais pour la garniture

Instructions

  1. Préparation des ingrédients : Faire revenir l’oignon émincé dans l’huile dans une cocotte jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajouter l’ail haché et le gingembre râpé, puis cuire 1 minute.
  2. Cuisson du poulet : Ajouter les cuisses de poulet et les faire dorer sur toutes les faces. Saupoudrer de curcuma et de paprika, puis mélanger.
  3. Ajout des tomates et du lait de coco : Incorporer les tomates en dés, le lait de coco et la sauce soja. Si vous utilisez un piment, ajoutez-le entier ou haché.
  4. Mijotage : Porter à ébullition, puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et la sauce épaissie.
  5. Assaisonnement final : Saler et poivrer selon votre goût. Retirer le piment si vous l’avez mis entier.
  6. Service : Garnir de coriandre ou de persil frais ciselé avant de servir.

Notes

Ce plat est modulable selon vos préférences alimentaires. Il se marie parfaitement avec du riz blanc, du riz basmati ou des légumes verts. Des variantes incluent l’ajout de curry en poudre, de légumes comme les courgettes ou les carottes, ou une version plus rapide avec des morceaux de poulet désossés.

Nutrition

Keywords: poulet, coco, réunionnais, créole, exotique, épicé, lait de coco, voyage culinaire, dîner

Find it online: https://hazdone.com/poulet-coco-reunionnais/