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Poulet aux poivrons et pommes de terre fondantes en sauce tomate

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Un plat mijoté familial et savoureux à base de poulet, poivrons colorés et pommes de terre fondantes dans une sauce tomate parfumée aux herbes. Un classique réconfortant, généreux et inratable.

Ingredients

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  • 4 morceaux de poulet (cuisses ou blancs)
  • 3 poivrons (rouge, jaune, vert)
  • 500 g de pommes de terre
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 boîte de 400 g de tomates concassées
  • 100 ml d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de paprika
  • Herbes de Provence ou thym
  • Sel et poivre

Instructions

  1. Émincez finement l’oignon et l’ail. Lavez, épépinez et découpez les poivrons en fines lanières. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de taille moyenne.
  2. Faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen dans une grande cocotte. Faites dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces (8-10 minutes). Retirez le poulet et réservez.
  3. Dans la même cocotte, faites revenir l’oignon et l’ail émincés (2-3 minutes) jusqu’à translucidité.
  4. Ajoutez les poivrons et faites-les revenir pendant environ 5 minutes.
  5. Versez les tomates concassées, ajoutez le paprika, les herbes de Provence, sel et poivre.
  6. Replacez le poulet dans la cocotte, puis ajoutez les pommes de terre. Mélangez doucement.
  7. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient fondantes et le poulet bien cuit.

Notes

Conseils et variations :

  • Utilisez des pommes de terre type Charlotte ou Monalisa pour qu’elles deviennent fondantes sans se défaire.
  • Vous pouvez remplacer un poivron vert par un orange ou un deuxième rouge pour plus de douceur.
  • Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par du tofu ferme poêlé ou des pois chiches.
  • Si vous n’avez pas de paprika, utilisez une pincée de piment doux ou de curry.
  • Pour plus de goût, ajoutez un filet de jus de citron ou une pointe de vinaigre balsamique en fin de cuisson.
  • Faire griller les poivrons au four avant de les incorporer donnera un goût fumé irrésistible.
  • Ne surchargez pas la poêle lors du dorage du poulet ; faites-le en plusieurs fois si nécessaire.
  • Ne remuez pas trop fort pendant la cuisson pour éviter d’écraser les pommes de terre. Adaptez le temps de cuisson à la taille des morceaux de pommes de terre.
  • Pour adoucir une sauce trop acide, ajoutez une pincée de sucre. Pour plus de piquant, ajoutez du piment doux ou de la harissa.
  • Ce plat se conserve 2 heures hors du réfrigérateur, puis au réfrigérateur jusqu’à 4 jours. Il se congèle également jusqu’à 2 mois.
  • Pour une cuisson au four, transférez le tout dans un plat allant au four et enfournez à 180°C pendant 45 minutes à couvert.
  • Ce plat est idéal pour faire manger des légumes aux enfants.

Nutrition

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