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Poulet aux Courgettes Façon Tajine

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Un plat réconfortant, parfumé et facile à préparer, inspiré de la cuisine marocaine. Ce poulet aux courgettes mijoté offre une harmonie parfaite entre les épices chaudes, la tendreté du poulet et la douceur des courgettes. Un plat simple mais incroyablement savoureux qui s’adapte à toutes les occasions.

Ingredients

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  • 4 cuisses de poulet ou blancs de poulet
  • 3 courgettes coupées en rondelles
  • 1 oignon émincé
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 2 tomates coupées en dés
  • 200 ml de bouillon de volaille
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à café de cumin
  • 1 c. à café de curcuma
  • 1/2 c. à café de cannelle
  • 1 c. à café de paprika doux
  • 1 pincée de piment (optionnel)
  • Sel et poivre au goût
  • 1 poignée d’amandes effilées grillées (optionnel)
  • Coriandre ou persil frais pour la touche finale

Instructions

  1. Chauffer l’huile d’olive dans une cocotte à feu moyen. Ajouter le poulet et le faire dorer sur toutes les faces. Retirer et réserver.
  2. Dans la même cocotte, faire revenir l’oignon émincé et l’ail haché jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
  3. Ajouter les épices (cumin, curcuma, cannelle, paprika, piment) et mélanger.
  4. Ajouter les tomates coupées en dés et laisser mijoter 5 minutes.
  5. Remettre le poulet dans la cocotte, verser le bouillon de volaille. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
  6. Ajouter les rondelles de courgettes. Laisser cuire encore 15 à 20 minutes.
  7. Vérifier l’assaisonnement et ajuster le sel et le poivre.
  8. Parsemer d’amandes effilées grillées et de coriandre fraîche avant de servir.

Notes

Conseils :

  • Pour une peau de poulet bien croustillante, ne touchez pas au poulet pendant les premières minutes de cuisson.
  • Faire griller les épices quelques secondes à sec avant d’ajouter les autres ingrédients peut intensifier leur arôme.
  • Les courgettes doivent rester tendres mais légèrement croquantes pour apporter de la texture.
  • La cuisson lente permet aux saveurs de se mélanger harmonieusement et rend le poulet incroyablement tendre.
  • Ce plat se bonifie avec le temps et est encore meilleur le lendemain.

Nutrition

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