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Filets de Poulet Sautés à la Moutarde et à la Crème

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Un plat facile et rapide à base de poulet, combinant la tendresse du poulet avec la saveur piquante de la moutarde et la crémosité de la crème fraîche. Parfait pour les déjeuners ou dîners rapides, ce poulet à la moutarde maison s’accompagne idéalement de riz, pâtes ou légumes vapeur.

Ingredients

Scale
  • 4 filets de poulet
  • 1 échalote
  • 20 cl de crème fraîche épaisse
  • 2 c. à soupe de moutarde forte
  • 20 g de beurre
  • 1 c. à soupe d’huile végétale
  • Sel et poivre

Instructions

  1. Épluchez et émincez finement l’échalote. Découpez les filets de poulet en dés réguliers.
  2. Dans une sauteuse, faites fondre le beurre avec l’huile végétale. Ajoutez l’échalote et laissez-la revenir doucement jusqu’à ce qu’elle devienne translucide.
  3. Ajoutez les morceaux de poulet dans la sauteuse et faites-les revenir environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés de chaque côté.
  4. Dans un bol, mélangez la moutarde et la crème fraîche épaisse. Versez cette préparation sur le poulet, mélangez bien, puis laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
  5. Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre. Servez bien chaud.

Notes

Oui, il se réchauffe très bien à feu doux ou au micro-ondes. La sauce peut être congelée séparément du poulet. Pour épaissir une sauce trop liquide, laissez mijoter quelques minutes de plus ou ajoutez une cuillère à café de maïzena diluée dans un peu d’eau. Servez avec du riz basmati, des tagliatelles fraîches ou une purée maison. Accompagnez d’une salade verte croquante.

Nutrition

Keywords: poulet, moutarde, crème, facile, rapide, dîner, déjeuner, cuisine française

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