Potée aux Saucisses et Légumes
La potée aux saucisses et légumes est un plat français traditionnel réconfortant, parfait pour les journées froides. Cette recette familiale combine des saucisses fumées riches avec des légumes de saison mijotés dans un bouillon savoureux. Un plat généreux et authentique qui rassemble.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 2 heures 30 minutes
- Total Time: 3 heures
- Yield: 6 personnes 1x
- Category: Plats Principaux
- Method: Mijotage
- Cuisine: Française
- Diet: Non spécifié
Ingredients
- 4 pièces saucisses de Morteau ou saucisses fumées de qualité
- 1 kg chou vert coupé en lanières
- 6 pièces pommes de terre moyennes pelées et coupées en quartiers
- 4 pièces carottes pelées et coupées en tronçons
- 2 pièces poireaux nettoyés et émincés
- 2 pièces oignons émincés finement
- 3 gousses ail hachées
- 1 pièce bouquet garni thym, laurier, persil
- 2 litres bouillon de légumes maison
- 2 cuillères à soupe huile d’olive
Instructions
- Laver et éplucher tous les légumes, puis les découper en morceaux uniformes.
- Dans une cocotte en fonte, chauffer l’huile d’olive et dorer les saucisses de tous côtés. Retirer les saucisses et réserver.
- Faire revenir les oignons dans la même cocotte jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajouter l’ail haché et cuire quelques secondes, puis incorporer les poireaux et les carottes. Faire revenir quelques minutes.
- Ajouter le chou coupé en lanières et le faire revenir jusqu’à ce qu’il commence à s’attendrir.
- Remettre les saucisses dans la cocotte. Verser le bouillon chaud et ajouter le bouquet garni.
- Porter à ébullition, puis réduire le feu, couvrir partiellement et laisser mijoter pendant 1 heure 30.
- Ajouter les pommes de terre en quartiers et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Saler et poivrer au goût.
Notes
Pour des saveurs encore plus intenses, préparez cette potée la veille. Elle se conserve parfaitement au réfrigérateur et se réchauffe à feu doux. Si les saucisses ont tendance à éclater, piquez-les légèrement avant la cuisson ou utilisez des variétés fermes. Utilisez des saucisses fumées de bonne qualité si vous ne trouvez pas de saucisses de Morteau.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 0kcal
- Sugar: 0g
- Sodium: 0mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 0g
- Fiber: 0g
- Protein: 0g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: potée, saucisses, légumes, cuisine française, traditionnelle, réconfortant, mijoté, familiale
Find it online: https://hazdone.com/potee-aux-saucisses-et-legumes/