Dominar un plato principal cremoso y sabroso como el pollo en salsa de champiñones y espinacas es esencial para cualquier repertorio culinario casero. Esta receta combina texturas ricas y sabores umami que resultan ideales para una comida entre semana o una cena especial.
La combinación de proteínas magras con la untuosidad de la nata y el toque terroso de los hongos crea un perfil gustativo muy equilibrado. Además, la inclusión de espinacas no solo aporta color, sino también un aporte nutricional significativo al plato.
Integrar el tocino (o bacon) añade ese contrapunto salado y crujiente que eleva la complejidad de cada bocado. A continuación, se detalla el proceso para ejecutar esta preparación con éxito en su cocina.
Receta de Pollo en Crema de Champiñones fácil
Tiempo y raciones del plato
La preparación activa de este plato requiere aproximadamente 20 minutos de dedicación constante. El tiempo total de cocción, incluyendo el reposo de la salsa, se sitúa alrededor de los 40 minutos.
Esta receta está diseñada para proporcionar un resultado abundante para cuatro comensales, lo que la hace adecuada para una comida familiar estándar. Es importante ajustar las cantidades si se planea servir como parte de un menú más extenso, quizás incluyendo otras opciones de almuerzo completo.
Ingredientes principales necesarios
Necesitaremos unos 600 gramos de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos uniformes para una cocción homogénea. El tocino, preferiblemente ahumado, debe estar cortado en dados pequeños para que suelte bien la grasa.
En cuanto a los vegetales, se requieren 300 gramos de champiñones frescos, laminados, y un manojo generoso de espinacas frescas que reducirán su volumen al cocinarse. La base cremosa se construirá con nata líquida para cocinar (300 ml) y queso parmesano rallado.
Preparación paso a paso del Pollo Cremoso
Dorar el pollo y el tocino
Comience salteando el tocino en una sartén amplia a fuego medio hasta que esté dorado y crujiente, liberando su grasa. Retire el tocino y resérvelo, dejando la grasa residual en la sartén, ya que aportará sabor fundamental.
Sazone los trozos de pollo con sal y pimienta y añádalos a la misma sartén. Dore el pollo por ambos lados hasta que adquiera un color superficial apetecible, aunque no necesita estar completamente cocido por dentro en este punto.
Cocinar los champiñones y el ajo
En la misma sartén, incorpore los champiñones laminados a la grasa caliente. Cocínelos hasta que hayan soltado su agua y comiencen a caramelizarse ligeramente, concentrando su sabor umami.
Añada dos dientes de ajo picados finamente y rehogue durante un minuto, cuidando que no se quemen, pues amargarían el guiso. Esta etapa es crucial para construir la base aromática de nuestra salsa, un elemento clave en muchas recetas de Hazdone.
Elaboración de la Salsa de Crema y Queso
Incorporar la nata y el parmesano
Vierta la nata líquida en la sartén, raspando suavemente el fondo para incorporar todos los jugos caramelizados del pollo y los champiñones. Deje que la nata comience a espesar a fuego medio-bajo.
Una vez que la nata muestre burbujas tenues, incorpore el queso parmesano rallado. Remueva constantemente hasta que el queso se haya fundido completamente y la salsa haya adquirido una textura sedosa y homogénea.
Añadir las espinacas frescas
Incorpore las espinacas frescas a la salsa caliente, haciéndolo por tandas si es necesario. Las hojas se marchitarán rápidamente debido al calor residual de la mezcla.
Cocine solo hasta que las espinacas estén tiernas, manteniendo ese verde vibrante que contrasta con el tono pálido de la salsa. Es vital no sobrecocerlas para preservar su textura ligera.
Montaje final del Pollo en Crema de Champiñones
Integrar el pollo y el bacon crujiente
Vuelva a introducir los trozos de pollo precocidos en la sartén con la salsa cremosa. Baja el fuego al mínimo y deje que el pollo termine de cocinarse por completo, absorbiendo los sabores de la salsa.
Justo antes de retirar del fuego, incorpore la mitad del tocino crujiente que reservó previamente. Esto asegura que parte del tocino mantenga su textura crujiente en el plato final.
Cómo servir el plato principal
Sirva el pollo inmediatamente, salseado generosamente, y decore cada ración con el resto del tocino crujiente por encima. Un poco de perejil fresco picado puede añadirse para un toque final de frescura visual.
Este plato principal funciona excelentemente bien acompañado de una fuente de carbohidratos neutros que ayuden a absorber la salsa. Considere acompañarlo de pasta fresca o arroz blanco para una cena reconfortante.
Consejos para un Pollo en Crema perfecto
Variaciones y acompañamientos recomendados
Para variar la riqueza del plato, puede sustituir una parte de la nata por caldo de pollo bajo en sodio, aligerando ligeramente la densidad final. También es posible incorporar setas silvestres variadas para intensificar el perfil terroso.
En cuanto a los acompañamientos, unas patatas panaderas o un puré de apionabo son excelentes alternativas al arroz o la pasta. Si busca ideas más ligeras, pruebe con brócoli al vapor, perfecto para equilibrar la cremosidad.
Trucos para potenciar el sabor
Un toque de mostaza de Dijon disuelta en la nata justo antes de añadir el queso potenciará la profundidad del sabor sin hacerlo dominante. Pruebe también a desglasar la sartén con un chorrito de vino blanco seco antes de incorporar la nata.
Para intensificar el sabor a umami de los champiñones, puede saltearlos brevemente a fuego muy alto antes de cualquier otro paso. Estos pequeños ajustes son los que marcan la diferencia entre una buena receta y una excepcional, siguiendo nuestros consejos de cocina.
Información nutricional clave del plato
Contenido calórico aproximado por ración
Al tratarse de un plato basado en nata y tocino, el contenido calórico es moderado a alto, estimándose en torno a las 550-650 calorías por ración servida. Este cálculo asume porciones estándar de pollo y acompañamiento ligero.
Es fundamental recordar que la incorporación de más queso o el uso de tocino con mayor contenido graso aumentará progresivamente este valor calórico. Planificar las porciones es clave para mantener el equilibrio dietético.
Perfil de macronutrientes y sodio
El perfil nutricional se caracteriza por un alto contenido proteico debido al pollo, junto con una cantidad significativa de grasas saturadas provenientes de la nata y el tocino. El aporte de carbohidratos es mínimo, a menos que se sirva con una base alta en ellos.
El nivel de sodio tiende a ser elevado, principalmente por la adición de queso parmesano y el curado del tocino. Es recomendable controlar la sal añadida y optar por tocino bajo en sodio si se está monitorizando la ingesta de este mineral.
