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Poisson à la Bordelaise Maison

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Découvrez la recette de poisson à la bordelaise maison, un plat savoureux à base de pavés de colin, chapelure, échalotes et vin blanc. Facile à préparer, ce poisson au four croustillant est parfait pour un dîner rapide, sain et gourmand.

Ingredients

Scale
  • 4 pavés de colin
  • 40 g de chapelure
  • 10 cl de vin blanc
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 1 c. à soupe de persil haché
  • 4 échalotes
  • 1 filet d’huile d’olive
  • Sel, poivre

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6).
  2. Émincer finement les échalotes.
  3. Dans un petit bol, mélanger la chapelure, le persil haché, le jus de citron, une pincée de sel et de poivre.
  4. Déposer les pavés de colin dans un plat à gratin légèrement huilé.
  5. Répartir les échalotes émincées sur les pavés de poisson.
  6. Arroser du vin blanc.
  7. Parsemer généreusement le mélange chapelure-persil sur le dessus des pavés.
  8. Arroser d’un filet d’huile d’olive.
  9. Enfourner pour 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit cuit et la chapelure bien dorée et croustillante.
  10. Servir immédiatement, idéalement avec des légumes vapeur, du riz ou des pommes de terre.

Notes

Pour une version sans alcool, remplacez le vin blanc par du bouillon de légumes ou de l’eau citronnée. Afin d’éviter que le poisson ne devienne sec, ne le laissez pas trop cuire et ajoutez un filet d’huile ou un peu de beurre sur la chapelure avant enfournement. Il est préférable de le cuire juste avant le service pour conserver le croustillant de la chapelure.

Nutrition

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