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Pâtes Crémeuses Chorizo

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Un plat réconfortant et savoureux né d’une envie spontanée, parfait pour les soirs pressés ou les moments où l’on veut se faire plaisir sans complications. En seulement 30 minutes, obtenez un plat généreux qui rappelle les grandes tablées familiales, avec cette touche d’authenticité.

Ingredients

Scale
  • 300 g pâtes penne, fusilli ou spaghetti
  • 150 g chorizo coupé en dés
  • 1 oignon moyen haché finement
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 200 ml crème fraîche épaisse
  • 100 g parmesan râpé
  • 2 cuillères à soupe huile d’olive
  • 1 cuillère à café paprika doux
  • sel et poivre au goût
  • persil frais haché pour la garniture

Instructions

  1. Mettre l’eau des pâtes à chauffer dans une grande casserole avec une généreuse pincée de sel.
  2. Une fois l’eau à ébullition, ajouter les pâtes et les cuire selon les indications de l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient al dente, en gardant toujours une tasse d’eau de cuisson avant d’égoutter.
  3. Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen et y ajouter les dés de chorizo. Laisser grésiller 5 minutes pour qu’ils libèrent tous leurs arômes.
  4. Incorporer l’oignon haché et le laisser devenir translucide pendant 3-4 minutes, en remuant régulièrement.
  5. Ajouter l’ail émincé et le paprika pour 1-2 minutes supplémentaires.
  6. Réduire le feu à doux avant d’ajouter la crème fraîche en remuant bien, puis laisser mijoter doucement 3-5 minutes jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.
  7. Incorporer le parmesan râpé en dernier, et ajuster la consistance avec un peu d’eau de cuisson si nécessaire.
  8. Ajouter les pâtes égouttées dans la poêle avec la sauce, et mélanger délicatement pendant 1-2 minutes à feu doux.
  9. Garnir de persil frais haché avant de servir.

Notes

Pour réchauffer, utiliser une poêle avec un peu d’huile d’olive à feu doux, en ajoutant quelques cuillères d’eau ou de crème si nécessaire. Le micro-ondes fonctionne aussi bien : couvrir le plat avec un linge humide et réchauffer par intervalles de 30 secondes en remuant.

Nutrition

Keywords: pâtes, chorizo, crème, parmesan, rapide, facile, dîner, réconfortant

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