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Panna Cotta au Lait de Coco & Coulis de Mangue : Recette Facile et Exotique

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Imaginez un dessert aussi simple à préparer qu’il est élégant à servir. Une douceur qui allie la richesse onctueuse du lait de coco à la fraîcheur exotique d’un coulis de mangue maison. Cette panna cotta au lait de coco & coulis de mangue coche toutes les cases : facile, légère, sans œufs, et totalement irrésistible. Parfaite pour les débutants et les amateurs de saveurs tropicales.

Ingredients

Scale
  • 400 ml de lait de coco
  • 250 ml de crème fraîche liquide
  • 50 g de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • 3 feuilles de gélatine
  • 1 mangue bien mûre
  • Noix de coco râpée pour la décoration

Instructions

  1. Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant environ 10 minutes.
  2. Dans une casserole, versez le lait de coco, la crème liquide et le sucre. Fendez la gousse de vanille dans la longueur, grattez les graines et ajoutez-les au mélange, ainsi que la gousse elle-même.
  3. Faites chauffer à feu moyen, en remuant doucement, jusqu’à frémissement. Retirez la casserole du feu et enlevez la gousse de vanille.
  4. Égouttez les feuilles de gélatine ramollies et ajoutez-les au mélange chaud. Remuez jusqu’à dissolution complète.
  5. Versez la préparation dans des verrines. Laissez tiédir à température ambiante pendant 15 minutes, puis placez au réfrigérateur pour au moins 4 heures (idéalement une nuit).
  6. Pendant ce temps, pelez la mangue, coupez-la en morceaux et mixez-la pour obtenir un coulis lisse. Ajoutez du sucre ou du citron vert si nécessaire.
  7. Lorsque la panna cotta est prise, versez délicatement le coulis de mangue par-dessus.
  8. Ajoutez une pincée de noix de coco râpée juste avant de servir.

Notes

  • Choix du lait de coco : Utilisez un lait de coco entier, épais et crémeux pour un résultat optimal.
  • Alternative végétale : Remplacez la gélatine par 1,5 g d’agar-agar et portez le mélange à ébullition 1 minute.
  • Variations de fruits : La mangue peut être remplacée par de la passion, de la fraise, de l’ananas, etc.
  • Conservation : La panna cotta se conserve au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Ajoutez le coulis juste avant de servir.

Nutrition

Keywords: panna cotta, lait de coco, mangue, dessert, facile, sans oeufs, végétarien, exotique, estival

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