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Pancakes à la Courgette Fourrés au Chèvre et Jambon

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Des pancakes moelleux à la courgette, farcis de fromage de chèvre fondant et de jambon, parfaits pour un repas rapide et savoureux. Faciles à préparer et appréciés par toute la famille.

Ingredients

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  • 1 petite courgette râpée
  • 2 œufs
  • 100 ml de lait
  • 100 g de fromage blanc
  • 140 g de farine
  • 1 cc de levure chimique
  • Sel, poivre
  • 3 tranches de jambon
  • 6 rondelles de bûche de chèvre

Instructions

  1. Râpez finement la courgette, puis pressez-la pour enlever l’excédent d’eau.
  2. Dans un saladier, battez les œufs avec le lait et le fromage blanc jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  3. Ajoutez la farine tamisée, la levure chimique, le sel et le poivre. Mélangez pour obtenir une pâte épaisse sans grumeaux.
  4. Incorporez la courgette râpée à la pâte.
  5. Découpez le jambon en petits morceaux et tranchez le fromage de chèvre.
  6. Chauffez une poêle antiadhésive sur feu moyen avec un filet d’huile ou un peu de beurre.
  7. Versez une louche de pâte pour former un pancake.
  8. Déposez au centre une rondelle de chèvre et quelques morceaux de jambon. Recouvrez avec une deuxième cuillère de pâte.
  9. Laissez cuire environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que le pancake soit bien doré.
  10. Répétez avec le reste de la pâte.

Notes

Essorez bien la courgette. N’utilisez pas un feu trop fort. Préparez tous vos ingrédients à l’avance. Ne surchargez pas les pancakes en garniture. Goûtez avant de saler.

Nutrition

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