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Pain de Viande Poulet Ail Parmesan

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Ce pain de viande poulet ail parmesan est une recette réconfortante et savoureuse, parfaite pour les repas de famille. Facile à préparer et riche en saveurs méditerranéennes, il deviendra un incontournable de votre cuisine.

Ingredients

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  • 1 kg Poulet haché
  • 1 Oignon moyen finement haché
  • 4 Gousses d’ail pressées ou finement hachées
  • 240 ml Chapelure nature ou italienne
  • 120 ml Parmesan râpé et un peu plus pour saupoudrer
  • 120 ml Lait
  • 1 Gros œuf légèrement battu
  • 2 cuillères à soupe Persil frais haché
  • 1 cuillère à café Basilic séché
  • 1/2 cuillère à café Origan séché
  • 1/2 cuillère à café Poivre noir moulu
  • 1/2 cuillère à café Sel ou au goût
  • 2 cuillères à soupe Huile d’olive pour la cuisson
  • 120 ml Ketchup pour le glaçage
  • 2 cuillères à soupe Cassonade pour le glaçage
  • 1 cuillère à soupe Vinaigre de cidre pour le glaçage
  • 1 cuillère à café Sauce Worcestershire pour le glaçage

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 175°C et graissez légèrement votre moule à pain de 23×13 cm avec de l’huile d’olive.
  2. Dans une grande poêle, faites revenir l’oignon haché dans l’huile d’olive pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide, puis ajoutez l’ail pour 1 minute supplémentaire. Laissez refroidir complètement.
  3. Mélangez dans un grand bol la chapelure, le parmesan râpé, les herbes séchées, le poivre et le sel.
  4. Dans un autre bol, battez l’œuf avec le lait.
  5. Ajoutez le poulet haché aux ingrédients secs, puis le mélange d’oignon refroidi et le mélange lait-œuf. Mélangez délicatement avec les mains.
  6. Transférez le mélange dans le moule préparé et tassez légèrement.
  7. Préparez le glaçage en mélangeant le ketchup, la cassonade, le vinaigre de cidre et la sauce Worcestershire.
  8. Étalez le glaçage sur le pain de viande et saupoudrez de parmesan supplémentaire.
  9. Enfournez pour 60 à 75 minutes, jusqu’à ce qu’un thermomètre indique 74°C au centre.
  10. Laissez reposer 10 à 15 minutes avant de démouler et de servir.

Notes

Ce pain de viande est merveilleux servi avec une purée de pommes de terre crémeuse, des haricots verts sautés, des carottes rôties ou une salade César. N’oubliez pas un bon pain croûté pour saucer le glaçage.

Nutrition

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