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Orzo aux Saucisses de Poulet et Brocolis

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L’orzo aux saucisses de poulet et brocolis transforme vos soirées de semaine avec sa simplicité déconcertante et ses saveurs réconfortantes. Cette recette familiale marie parfaitement les petites pâtes italiennes à la tendresse du poulet et à la fraîcheur des brocolis dans un seul plat généreux.

Ingredients

Scale
  • 250 g Pâtes orzo
  • 1 cuillère à soupe Huile d’olive
  • 300 g Saucisses de poulet tranchées
  • 400 g Bouquets de brocolis
  • 3 gousses Ail émincé
  • 750 ml Bouillon de poulet
  • 1 cuillère à café Assaisonnement italien
  • Sel et poivre selon le goût
  • 80 g Parmesan râpé
  • 2 cuillères à soupe Persil frais haché pour la garniture

Instructions

  1. Je commence toujours par chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen, puis j’ajoute les saucisses de poulet tranchées que je fais dorer pendant 5 à 7 minutes jusqu’à obtenir cette belle couleur dorée.
  2. L’ail émincé rejoint les saucisses pour une minute de cuisson supplémentaire – attention à ne pas le brûler, il doit juste libérer son parfum délicat.
  3. J’incorpore ensuite les bouquets de brocolis et les fais revenir 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir tout en gardant leur belle couleur verte.
  4. Les pâtes orzo, le bouillon de poulet, l’assaisonnement italien, le sel et le poivre rejoignent la casserole – je porte le tout à ébullition puis je réduis le feu pour laisser mijoter tranquillement.
  5. Je couvre la casserole et laisse cuire environ 10 à 12 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les orzo soient tendres et aient absorbé la majeure partie du liquide savoureux.
  6. Hors du feu, j’incorpore délicatement le parmesan râpé jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et bien mélangé pour obtenir cette texture crémeuse si appréciée.
  7. Je sers immédiatement dans des assiettes chaudes, en parsemant généreusement de persil frais pour la couleur et la fraîcheur finale.

Notes

Je conserve toujours les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur où ils se gardent parfaitement 3 à 4 jours. L’orzo peut légèrement épaissir en refroidissant, mais c’est tout à fait normal. Pour le réchauffage, ma méthode préférée reste le micro-ondes avec un peu de bouillon ou d’eau pour retrouver la texture originale. Couvrez le plat d’un papier absorbant humide et réchauffez par intervalles de 30 secondes. Élise déconseille la congélation pour cette recette car les pâtes et les brocolis peuvent perdre leur texture après décongélation. Il vaut mieux préparer des portions adaptées au nombre de convives.

Nutrition

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