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Œufs Farcis à la Mousse de Saumon

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Une entrée élégante et savoureuse qui impressionnera vos invités sans vous compliquer la vie. Ces œufs farcis à la mousse de saumon sont faciles à préparer, combinant la douceur du fromage frais, la délicatesse du saumon fumé et la fraîcheur du citron pour un résultat onctueux et équilibré. Parfaits pour un apéritif dinatoire, un brunch ou une occasion spéciale.

Ingredients

Scale
  • 6 œufs
  • 100 g de saumon fumé
  • 100 g de fromage frais (Philadelphia, St Môret)
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • Une pincée de poivre
  • Aneth ou ciboulette pour la décoration

Instructions

  1. Préparation des œufs : Faites cuire les œufs 10 minutes dans de l’eau bouillante. Plongez-les immédiatement dans un bain glacé (eau froide avec des glaçons) pendant quelques minutes. Écalez-les délicatement sous un filet d’eau froide.
  2. Préparation de la mousse de saumon : Coupez les œufs en deux dans la longueur. Retirez délicatement les jaunes et placez-les dans un bol. Écrasez les jaunes à la fourchette.
  3. Ajoutez le saumon fumé coupé en petits morceaux, le fromage frais, la crème fraîche, le jus de citron et le poivre aux jaunes d’œufs écrasés.
  4. Mixez le tout à l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un robot culinaire jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Si nécessaire, passez la préparation au tamis pour une mousse plus fine.
  5. Garnissage des œufs : Transférez la mousse de saumon dans une poche à douille munie d’une douille cannelée.
  6. Garnissez généreusement les blancs d’œufs avec la mousse.
  7. Décoration : Décorez avec de l’aneth frais ciselé ou de la ciboulette.
  8. Réfrigération : Laissez reposer les œufs farcis au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir.

Notes

Conseils :

  • Pour une mousse encore plus aérienne, vous pouvez passer le mélange à travers une passoire fine.
  • Utilisez une douille cannelée pour une finition élégante.
  • Ces œufs farcis peuvent être préparés la veille.
  • La congélation est déconseillée pour cette recette.

Nutrition

Keywords: œufs farcis, saumon fumé, entrée, apéritif, brunch, facile, rapide, raffiné, fêtes

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