Print

Nuages de Courgettes Légers et Moelleux

Print Recipe

Des bouchées aériennes et savoureuses à base de courgettes râpées, de parmesan et d’ail. Parfaites pour un apéritif léger, une entrée ou même un plat principal accompagné d’une salade. Faciles à préparer, rapides et appréciées par toute la famille.

Ingredients

Scale
  • 2 courgettes moyennes
  • 50 g de parmesan râpé
  • 2 œufs
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • 1 cuillère à café d’ail en poudre
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • Sel et poivre au goût
  • Persil frais (optionnel, pour la garniture)

Instructions

  1. Laver et râper finement les courgettes (avec la peau).
  2. Essorer les courgettes râpées dans un torchon propre pour retirer un maximum d’humidité.
  3. Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sel, le poivre, l’ail en poudre et la levure chimique.
  4. Incorporer la farine petit à petit en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte lisse.
  5. Ajouter les courgettes égouttées et le parmesan râpé. Mélanger délicatement.
  6. Former des petits tas espacés sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson (ou légèrement huilée).
  7. Enfourner à 180°C (chaleur tournante) pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés.
  8. Laisser tiédir avant de servir. Garnir de persil frais ciselé si désiré.

Notes

Conseils pour réussir vos nuages de courgettes :

  • Bien égoutter les courgettes est crucial pour obtenir des nuages moelleux et non mous.
  • Ne pas ajouter trop de farine pour éviter une texture compacte.
  • Surveiller la cuisson car les fours varient.
  • Laisser refroidir légèrement avant de manipuler pour qu’ils se tiennent mieux.

Variations possibles :

  • Remplacez le parmesan par du comté, du gruyère ou du fromage de chèvre sec.
  • Utilisez de la farine de riz ou de pois chiches pour une version sans gluten.
  • Ajoutez de la ciboulette ciselée, un zeste de citron ou des graines de pavot pour plus de saveur.

Conservation :

  • À température ambiante sous un torchon pendant 4 à 6 heures.
  • Au réfrigérateur dans une boîte hermétique jusqu’à 48 heures, puis réchauffer au four.
  • Congélation possible : disposer sur une plaque puis transférer dans un sac congélation. Réchauffer au four sans décongélation préalable.

Adaptations :

  • Pour une version plus légère, omettez le fromage.
  • La pâte peut être préparée la veille ou les nuages cuits la veille.
  • D’autres légumes râpés (carotte, chou-fleur) peuvent être utilisés en ajustant l’humidité.

Nutrition

Keywords: courgettes, apéritif, entrée, léger, moelleux, facile, rapide, végétarien, four, parmesan, ail

Find it online: https://hazdone.com/nuages-de-courgettes-legers/