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Moelleux léger à la courgette et au chèvre

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Un moelleux à la texture légère, au goût subtil de courgette et de chèvre, parfait pour un repas équilibré ou un apéritif raffiné. Cette recette est à la fois simple, rapide et savoureuse.

Ingredients

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  • 2 œufs
  • 2 courgettes râpées
  • 100 g de chèvre frais (ou bûche de chèvre légère)
  • 50 g de farine complète
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 100 g de yaourt nature 0 %
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 pincée d’herbes de Provence (optionnel)
  • Sel, poivre

Instructions

  1. Râper finement les courgettes. Les placer dans un torchon propre et presser fermement pour enlever l’excès d’eau.
  2. Dans un grand saladier, battre les œufs avec le yaourt et l’huile d’olive jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  3. Ajouter la farine et la levure chimique, en mélangeant doucement pour éviter les grumeaux. Assaisonner avec du sel et du poivre. Ajouter les herbes de Provence si désiré.
  4. Incorporer les courgettes râpées et bien égouttées. Mélanger délicatement.
  5. Émietter le fromage de chèvre et l’incorporer doucement à la pâte.
  6. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Graisser légèrement un moule.
  7. Verser la pâte dans le moule et enfourner pour 25 à 30 minutes. Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau.

Notes

Conseils et Personnalisation :

  • Pour une texture plus légère, tamiser la farine.
  • Ajouter des noix concassées ou des graines pour une touche croquante.
  • Varier les fromages : feta, mozzarella, comté râpé.
  • Remplacer les œufs par du tofu soyeux ou de la compote de pommes pour une version végétalienne.
  • Le moelleux est excellent tiède ou froid.

Nutrition

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