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Lasagnes Blanches au Poulet, Épinards et Champignons

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Une recette de lasagnes crémeuses et fondantes, parfaites pour un dîner en famille. Cette version blanche au poulet, épinards et champignons offre une alternative savoureuse aux lasagnes classiques. Facile à réaliser, réconfortante et adaptable.

Ingredients

Scale
  • 500 g de blanc de poulet cuit et effiloché
  • 300 g d’épinards frais ou surgelés, bien égouttés
  • 250 g de champignons de Paris frais, émincés
  • 1 oignon émincé
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre, muscade
  • 60 g de beurre
  • 60 g de farine
  • 700 ml de lait
  • 50 g de parmesan râpé
  • 150 g de fromage râpé (emmental, mozzarella ou mélange gratin)
  • 9 à 12 feuilles de lasagnes (selon la taille de votre plat)
  • Beurre pour le plat

Instructions

  1. Préparation de la garniture : Chauffez l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et l’ail haché, faites revenir jusqu’à translucidité. Ajoutez les champignons émincés, laissez cuire jusqu’à ce qu’ils dorent. Salez, poivrez, ajoutez une pincée de muscade. Incorporez les épinards, laissez cuire pour évaporer l’eau. Ajoutez le poulet effiloché, mélangez, rectifiez l’assaisonnement et réservez.
  2. Préparation de la sauce béchamel : Dans une casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez la farine d’un coup et mélangez pendant 1 minute pour former un roux. Versez le lait progressivement en fouettant pour éviter les grumeaux. Laissez cuire à feu doux pendant 5 à 7 minutes jusqu’à épaississement. Retirez du feu, ajoutez le parmesan râpé, sel, poivre et muscade. Mélangez jusqu’à obtenir une sauce lisse et crémeuse.
  3. Montage des lasagnes : Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez un plat à gratin. Étalez une fine couche de béchamel au fond. Disposez une couche de feuilles de lasagnes, puis une couche de garniture poulet-épinards-champignons, et une louche de béchamel. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de béchamel.
  4. Cuisson : Parsemez généreusement de fromage râpé. Enfournez pour 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné et la sauce bouillonnante. Si le dessus colore trop vite, couvrez de papier aluminium.
  5. Repos : Laissez reposer le plat 5 à 10 minutes avant de servir pour une découpe plus nette.

Notes

  • Égouttez bien vos épinards pour éviter un plat liquide.
  • Ne surchargez pas les couches, privilégiez des couches fines et régulières.
  • Assaisonnez chaque élément indépendamment pour plus de saveur.
  • Laissez reposer le plat avant de servir pour une meilleure tenue.
  • Les lasagnes peuvent être préparées à l’avance et sont encore meilleures réchauffées.

Nutrition

Keywords: lasagnes, poulet, épinards, champignons, béchamel, plat familial, gratin, cuisine française

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