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Lasagne Crémeuse aux Épinards et Champignons

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Une lasagne végétarienne réconfortante et savoureuse, parfaite pour les dîners familiaux. Elle combine des épinards frais, des champignons de Paris et une sauce crémeuse à la ricotta, le tout gratiné à la perfection.

Ingredients

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  • 12 feuilles de pâtes à lasagne non cuites
  • 200 g d’épinards frais lavés et hachés
  • 300 g de champignons de Paris tranchés
  • 250 g de fromage ricotta
  • 200 g de mozzarella râpée
  • 100 g de parmesan râpé
  • 3 gousses d’ail hachées
  • 250 ml de crème épaisse
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel au goût
  • Poivre au goût

Instructions

  1. Préchauffer le four à 190°C.
  2. Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Faire revenir les champignons tranchés pendant 5 à 7 minutes pour qu’ils dorent.
  3. Ajouter l’ail haché et cuire 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Saler et poivrer.
  4. Incorporer les épinards hachés et cuire 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient flétris.
  5. Dans un grand bol, mélanger la ricotta, la crème épaisse et la moitié du parmesan. Fouetter pour obtenir une texture lisse.
  6. Étaler une fine couche du mélange ricotta-crème au fond du plat de cuisson. Disposer une couche de pâtes à lasagne.
  7. Répartir la moitié du mélange épinards-champignons et saupoudrer de mozzarella râpée.
  8. Répéter l’opération : couche de ricotta, pâtes, reste des légumes, et encore de la mozzarella.
  9. Terminer par une dernière couche de pâtes, le reste de la préparation à la ricotta, puis le reste de mozzarella et de parmesan.
  10. Couvrir de papier aluminium et enfourner pendant 25 minutes.
  11. Retirer le papier aluminium et poursuivre la cuisson pendant 15 à 20 minutes jusqu’à obtenir une coloration dorée.
  12. Laisser reposer 10 à 15 minutes avant de découper et servir.

Notes

Pour une version plus légère, vous pouvez utiliser du fromage blanc épais mélangé à un peu de mascarpone, ou du cottage cheese bien égoutté. Assurez-vous que les épinards sont bien égouttés s’ils sont surgelés.

Nutrition

Keywords: lasagne, végétarien, épinards, champignons, ricotta, crémeux, plat familial, italien

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