Lapin à l’Italienne : Tendre et Parfumé
Un plat rustique et élégant qui marie les arômes chaleureux de l’huile d’olive, du romarin et de l’ail pour une explosion de saveurs. Facile à préparer, ce lapin est tendre, parfumé et parfaitement rôti, rappelant les saveurs des repas en famille.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Total Time: 1 heure
- Yield: 4 personnes 1x
- Category: Plat principal
- Method: Rôtisserie au four
- Cuisine: Italienne
- Diet: Non spécifié
Ingredients
Scale
- 1 lapin découpé en morceaux (fermier de préférence)
- 4 brins de romarin frais
- 1 feuille de laurier
- 4 gousses d’ail en chemise
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 150 ml de bouillon de légumes (ou fond de veau, ou vin blanc sec)
- Sel et poivre du moulin
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C. Saler et poivrer généreusement les morceaux de lapin.
- Dans une cocotte, chauffer l’huile d’olive à feu doux. Ajouter l’ail en chemise, le romarin et le laurier, et faire revenir 5 minutes.
- Augmenter le feu à moyen-vif et dorer les morceaux de lapin sur toutes les faces (10-12 minutes).
- Verser la moitié du bouillon, porter à ébullition, puis enfourner la cocotte couverte pour 15 minutes.
- Ouvrir, arroser avec le reste du bouillon, et remettre au four pour 15-20 minutes, en arrosant une à deux fois.
- Laisser reposer 5 à 10 minutes avant de servir.
Notes
Pour un goût plus prononcé, laisser mariner le lapin avec les herbes et l’ail pendant une heure avant la cuisson. Utiliser un lapin fermier pour une meilleure qualité de chair. Le plat peut être réchauffé au four ou à la poêle. Il se congèle très bien.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 0kcal
- Sugar: 0g
- Sodium: 0mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 0g
- Fiber: 0g
- Protein: 0g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: lapin, italien, romarin, ail, rôtisserie, cocotte, plat familial, mijoté
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