Print

Gratin de Pommes de Terre au Bœuf Haché

Print Recipe

Un plat doré à souhait, tout droit sorti du four, dont le parfum embaume votre cuisine. Le gratin de pommes de terre au bœuf haché, c’est exactement ça : un classique réconfortant, généreux et si simple à préparer que vous aurez envie de le refaire encore et encore. Ce gratin a tout pour plaire : une texture fondante grâce aux pommes de terre finement tranchées, une viande savoureuse doucement mijotée avec des oignons et de l’ail, et un appareil crémeux qui lie le tout à la perfection. C’est le genre de recette que l’on partage en famille, un dimanche midi ou un soir d’hiver, autour d’une grande table.

Ingredients

Scale
  • 1,2 kg de pommes de terre
  • 700 g de bœuf haché
  • 2 oignons émincés
  • 2 gousses d’ail écrasées
  • 30 g de beurre
  • 250 ml de lait
  • 2 œufs
  • 1 cuillère à café de paprika
  • Sel et poivre au goût
  • Huile d’olive (pour graisser le plat)

Instructions

  1. Préparation de la viande : Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les oignons émincés et l’ail écrasé. Laissez-les cuire environ cinq minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez le bœuf haché, mélangez et laissez cuire une dizaine de minutes jusqu’à ce que la viande soit bien dorée. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du paprika.
  2. Préparation des pommes de terre : Épluchez et tranchez les pommes de terre en fines rondelles (3-4 mm).
  3. Montage du gratin : Huilez un plat à gratin. Disposez une première couche de pommes de terre, salez et poivrez. Versez la viande cuite par-dessus. Recouvrez avec une deuxième couche de pommes de terre, salez et poivrez.
  4. Préparation de l’appareil : Dans un bol, cassez les œufs, ajoutez le lait, une pincée de sel et un peu de paprika. Fouettez bien.
  5. Cuisson : Versez l’appareil sur le gratin. Préchauffez votre four à 200°C. Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez pour une heure. Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes pour faire dorer.

Notes

  • Le choix des pommes de terre est crucial. Privilégiez les variétés à chair tendre comme la bintje, agata, manon ou monalisa.
  • Une fois tranchées, séchez les pommes de terre avec un torchon propre pour éviter qu’elles ne rendent trop d’eau.
  • Vous pouvez ajouter du fromage râpé (gruyère, comté, parmesan) sur le dessus pour un résultat plus gratiné.
  • Laissez reposer le gratin 5 à 10 minutes après cuisson avant de servir.
  • Ce gratin peut être préparé la veille et cuit juste avant de servir.
  • Les restes se conservent au réfrigérateur jusqu’à trois jours et se réchauffent bien.
  • Le gratin se congèle également très bien une fois refroidi et découpé en portions.

Nutrition

Keywords: gratin, pommes de terre, bœuf haché, plat familial, réconfortant, simple, classique, cuisine française

Find it online: https://hazdone.com/gratin-de-pommes-de-terre-au-boeuf-hache/